Składniki:
Masło
200 gramów
Żółtka jajek
5 sztuk
Cukier puder
150 gramów
Mąka pszenna
2.5 szklanki
Proszek do pieczenia
1 łyżeczka
Mak mielony
300 gramów
Jajka
2 sztuki
Masło
50 gramów
Rodzynki
50 gramów
Kandyzowana skórka z pomarańczy
50 gramów
Orzechy włoskie
50 gramów
Miód
100 gramów
Brązowy cukier
50 gramów
Białka z jajek
5 sztuk
Białka z jajek
5 sztuk
średnie
120 min.
8 os.
30
180
25 x 30 cm
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia do miski. Zimne masło dodajemy i siekamy nożem do uzyskania kruszonki. Wsypujemy żółtka i cukier. Zagniatamy ponownie.
Krok 2
Ciasto rozdzielamy na dwie porcje (jedną mniejszą, drugą większą). Mniejszą owijamy w folię i umieszczamy w zamrażalniku. Większą układamy na dnie formy wyścielonej papierem do pieczenia. Umieszczamy w piekarniku rozgrzanym do 180 °C i pieczemy około 15 min aż się zrumieni.
Krok 3
Mak zalewamy wrzącą wodą tak, by był przykryty i pozostawiamy do ostygnięcia. Odcedzamy, wyciskamy nadmiar wody i umieszczamy w misce. W oddzielnym naczyniu łączymy masło, cukier i miód. Ucieramy do uzyskania gładkiej masy, dodając po chwili jajka. Wsypujemy również odsączony mak, kandyzowaną skórkę, rodzynki oraz posiekane orzechy. Mieszamy, aby składniki się połączyły.
Krok 4
Pianę sztywną ubijamy z białek. Dodajemy do masy makowej i mieszamy delikatnie.
Krok 5
Białka przeznaczone do masy budyniowej ubijamy. Wsypujemy po łyżce cukru i znów ubijamy. Potem dodajemy proszek budyniowy i wlewamy olej. Kontynuujemy ubijanie.
Krok 6
Na podpieczony spód nakładamy masę makową. Na wierzch rozkładamy ubitą piankę i ścieramy na tarce pozostałą część ciasta z zamrażarki. Pieczemy w temperaturze 180 °C przez około 30 min.
Kruche ciasto z makiem i budyniową pianką – tradycja w nowej odsłonie
Jeśli myślisz, że makowiec to wyłącznie świąteczny przysmak, czas na kulinarną rewolucję! Nasze kruche ciasto z makiem i budyniową pianką to propozycja, która zachwyci nawet najbardziej wymagających smakoszy. Ten wyjątkowy deser łączy w sobie kruchość spodu, intensywny smak maku oraz delikatność budyniowej pianki, tworząc harmonijną kompozycję smaków.
Sekret tego wypieku tkwi w starannie przygotowanych warstwach. Kruchy spód, który rozpływa się w ustach, stanowi doskonałą bazę dla aromatycznego nadzienia makowego wzbogaconego miodem, rodzynkami, orzechami i kandyzowaną skórką pomarańczową. Całość wieńczy puszysta pianka budyniowa, która nadaje deserowi lekkości i elegancji.
Dla kogo?
Ciasto z makiem i budyniową pianką to propozycja dla miłośników tradycyjnych smaków w nowoczesnym wydaniu. Spodoba się zarówno zwolennikom klasycznych wypieków, jak i osobom poszukującym nowych, interesujących doznań kulinarnych. To idealny wybór dla tych, którzy cenią sobie połączenie różnorodnych tekstur i głębokich smaków w jednym deserze.
Na jaką okazję?
Ten wyjątkowy makowiec sprawdzi się zarówno podczas rodzinnych uroczystości, jak i jako weekendowy przysmak umilający popołudniową kawę. Możesz go przygotować na niedzielne spotkanie z bliskimi, urodziny czy imieniny. Doskonale sprawdzi się również jako słodka niespodzianka bez szczególnej okazji – po prostu dla przyjemności.
Czy wiesz, że?
Nasiona maku lekarskiego występują w różnych kolorach – od białego, przez niebieski, aż po szary. Z tych niewielkich ziarenek tłoczy się również aromatyczny olej o charakterystycznym orzechowym posmaku, ceniony w kuchni i kosmetyce.
Dla urozmaicenia
Aby nadać ciastu jeszcze bardziej wyjątkowy charakter, możesz udekorować wierzch dodatkowymi rodzynkami lub posiekanymi orzechami. Świetnym pomysłem jest również dodanie do masy makowej odrobiny rumu lub amaretto, które wzbogacą smak deseru o intrygującą nutę.