Składniki:
Królik
1 sztuka
Pieprz czarny mielony
1 łyżeczka
Ząbek czosnku
6 sztuk
Cebula
1 sztuka
Gałązka świeżego tymianku
2 sztuki
Liść laurowy z Turcji Knorr
2 sztuki
Świeżo wyciśnięty sok z cytryny
3 łyżki
Białe wytrawne wino
250 mililitrów
Kawałek skórki z cytryny (bez białych części)
3 sztuki
Sól
1 szczypta
Mielona słodka papryka
1 łyżeczka
Mąka
1 łyżka
Oliwa
4 łyżki
łatwe
50 min.
4 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Podziel króliczą tuszkę na części, posyp pieprzem i umieść w misce. Wsyp drobno posiekane czosnek i cebulę, dodaj liście laurowe, tymianek, sok z cytryny wraz ze skórką oraz białe wino. Nakryj miskę i odstaw w chłodne miejsce na co najmniej 6 godz., najlepiej zostawiając na całą noc.
Krok 2
Wyjmij mięso z marynaty (marynatę odłóż), osusz papierowym ręcznikiem, posól i obtocz w mące zmieszanej z papryką. Obsmaż na oliwie na patelni po wszystkich stronach każdy kawałek, delikatnie rumieniąc. Podsmażone mięso przenieś do rondla.
Krok 3
W oddzielnym garnku zagotuj marynatę, polej nią mięso w rondlu i duś na niskim ogniu, częściowo nakryte, przez około 40 min., podczas duszenia dolewając trochę wody. Przed serwowaniem dopraw sos solą do smaku.
Królik marynowany po hiszpańsku – tradycyjny smak Półwyspu Iberyjskiego
Delikatne mięso królika zanurzone w aromatycznej marynacie z białym winem i cytryną, a następnie duszone do perfekcyjnej miękkości – to esencja hiszpańskiej kuchni przeniesiona prosto na Twój stół. Ta klasyczna potrawa łączy w sobie głębię smaków śródziemnomorskich ziół z delikatnością króliczego mięsa.
Dla kogo?
Królik marynowany po hiszpańsku to doskonała propozycja dla miłośników wyrazistych smaków i alternatywnych rodzajów mięs. Szczególnie przypadnie do gustu osobom ceniącym tradycyjne, europejskie przepisy oraz poszukującym lekkiego, a jednocześnie sycącego dania głównego. Delikatne mięso królika jest również świetnym wyborem dla osób dbających o zdrową dietę.
Na jaką okazję?
Ten hiszpański przysmak sprawdzi się idealnie podczas rodzinnego obiadu w weekend, gdy mamy więcej czasu na przygotowanie marynaty i powolne duszenie mięsa. To również elegancka propozycja na kolację z przyjaciółmi, którzy docenią niecodzienny wybór dania głównego. Podany z ryżem lub pieczywem stanie się centrum uwagi podczas każdego spotkania.
Czy wiesz, że?
Marynowanie królika w winie i ziołach to technika stosowana w kuchni hiszpańskiej od wieków. Pozwala nie tylko zmiękczyć mięso, ale także nadać mu głęboki, wielowymiarowy smak. Tradycyjnie, w Hiszpanii do tego dania używa się lokalnych ziół i wina z regionu, z którego pochodzi przepis.
Dla urozmaicenia
Możesz wzbogacić danie dodając do marynaty oliwki, kapary lub suszone pomidory. Niektórzy kucharze dodają również odrobinę miodu dla zrównoważenia kwasowości wina i cytryny. Królik świetnie komponuje się również z dodatkiem szafranu, który nada potrawie charakterystyczny kolor i aromat.