Składniki:
Roślinne kawałki a'la kurczak
160 gramów
Drobno posiekana marchew
100 gramów
Posiekany por
100 gramów
Drobno posiekana cebula
200 gramów
Zmiażdżony ząbek czosnku
2 sztuki
Oliwa z oliwek
70 mililitrów
Bulion warzywny
10 mililitrów
Napój migdałowy
1 litr
Oliwa z oliwek
80 mililitrów
Mąka
120 gramów
Sos sojowy
30 mililitrów
Mąka kukurydziana
100 gramów
Bułka tarta
100 gramów
łatwe
45 min.
4 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Drobno posiekaj kawałki roślinnego a'la kurczaka i odstaw na bok.
Krok 2
Aby przygotować nadzienie, na oleju zrumień cebulę, marchewkę, pora i czosnek do złotego koloru.
Krok 3
Wrzuć kawałki roślinnego a'la kurczaka i wszystko podsmaż.
Krok 4
Potem wlej bulion warzywny, gotuj na małym ogniu.
Krok 5
Sporządź sos beszamelowy – w oddzielnym rondelku wykonaj zasmażkę w klasyczny sposób, rozgrzewając oliwę z oliwek i wsypując mąkę. Gotuj przez parę minut. Wlej nieco napoju migdałowego i cały sos sojowy, doprowadź do wrzenia i mieszaj, aż beszamel osiągnie właściwą konsystencję. Jeśli jest zbyt gęsty, dolej trochę więcej napoju migdałowego i podgrzewając, dalej mieszaj, aby go rozrzedzić.
Krok 6
Gotowe nadzienie wmieszaj do beszamelowego sosu i dokładnie połącz.
Krokiety z roślinnym „kurczakiem” – klasyk w nowej odsłonie
Delikatne krokiety z roślinnym zamiennikiem kurczaka to doskonała propozycja dla wszystkich, którzy szukają roślinnej alternatywy dla tradycyjnych dań. Sekret tkwi w połączeniu chrupiącej panierki z kremowym, aromatycznym nadzieniem, które zachwyca bogactwem smaków.
Dla kogo?
Te krokiety roślinne są idealne zarówno dla wegan i wegetarian, jak i dla osób, które chcą ograniczyć spożycie mięsa. Dzięki połączeniu warzyw z roślinnym zamiennikiem kurczaka, danie jest pełnowartościowe i sycące. To świetna opcja dla rodzin z dziećmi, które mogą nie przepadać za warzywami w czystej postaci.
Na jaką okazję?
Krokiety sprawdzą się jako elegancka przystawka na rodzinnym obiedzie, ale równie dobrze mogą stanowić główne danie codziennego posiłku. Są doskonałe na lunch do pracy czy szkoły, a także jako ciepła przekąska podczas spotkań z przyjaciółmi. Możesz je przygotować wcześniej i odgrzać, gdy będą potrzebne.
Czy wiesz, że…?
Sos beszamelowy, który stanowi bazę nadzienia, wywodzi się z kuchni francuskiej i jest jednym z pięciu podstawowych sosów klasycznej kuchni. W tej wersji tradycyjne mleko zastąpiono napojem migdałowym, co nadaje sosowi delikatny, orzechowy posmak, doskonale komponujący się z warzywami i roślinnym „kurczakiem”.
Dla urozmaicenia
Możesz eksperymentować z nadzieniem, dodając ulubione przyprawy – curry, tymianek czy rozmaryn nadadzą krokietom nowy charakter. Warto też wypróbować różne warianty panierki – oprócz klasycznej bułki tartej sprawdzi się panko lub mieszanka z dodatkiem sezamu czy siemienia lnianego dla dodatkowych wartości odżywczych.