Składniki:
Mleko
1 szklanka
Jajka
2 sztuki
Olej
4 łyżki
Ciepła woda
3 szklanki
Sól
1 szczypta
Woda
3 szklanki
Masło
1 łyżka
Koperek
1 pęczek
Śmietana 18%
4 łyżki
Przesiana mąka pszenna
2 łyżki
Pieprz
1 szczypta
Maggi
1 łyżeczka
Leśne grzyby mogą być pieczarki
300 gramów
Cebula biała
20 gramów
Jajka ugotowane na twardo
6 sztuk
średnie
45 min.
6 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Naleśniki / 10-12 sztuk(zależy od patelni): 1. Ubić mleko, przesianą mąkę i jaja. 2. Wsypać szczyptę soli, wlać olej i ciepłą wodę. Pozostawić na 20 minut. 3. Usmażyć naleśniki.
Krok 2
Sos koperkowy: 1. Wodę doprowadzić do wrzenia z kostkami, dołożyć masło. 2. Koperek opłukać, wysuszyć, drobno posiekać. 3. Śmietanę połączyć z przesianą mąką. 4. Dolać do śmietany część wrzącego wywaru, zamieszać, przelać do pozostałego wywaru i zagotować. 5. Dodać posiekany koperek oraz doprawić według smaku.
Krok 3
Farsz: 1. Ugotować jaja. 2. Usmażyć grzyby razem z cebulą. 3. Starkować ser. 4. Namoczyć bułkę w wodzie lub mleku, odcisnąć. Przepuścić przez maszynkę grzyby, cebulę, jaja, ser, posiekaną pietruszkę (część zachować do dekoracji). Dodać śmietanę, majonez, przyprawy wedle smaku i wymieszać.
Krok 4
Na zakończenie: Każdy naleśnik posmarować farszem, zawijać w zamknięty rulon. Zanurzyć w cieście naleśnikowym, obtoczyć w bułce tartej. Usmażyć z obu stron. Serwować z sosem koperkowym i ozdobić pietruszką.
Krokiety z jajkami i grzybami – klasyk w nowej odsłonie
Delikatne naleśniki wypełnione aromatycznym farszem z jajek i grzybów, obtoczone w chrupiącej panierce i podane z aksamitnym sosem koperkowym – to propozycja, która zachwyci każdego miłośnika tradycyjnej kuchni. Sekret tych krokietów tkwi w idealnie wyważonym farszu, gdzie kremowa konsystencja sera spotyka się z wyrazistym smakiem grzybów i jajek.
Dla kogo?
Te krokiety to doskonała propozycja zarówno dla wegetarian poszukujących sycącego dania, jak i dla całej rodziny na wspólny obiad. Dzieci pokochają ich chrupiącą panierkę, a dorośli docenią bogactwo smaków ukryte w środku. To także świetna opcja dla osób, które lubią przygotowywać posiłki z wyprzedzeniem – krokiety można zrobić wcześniej i odgrzać przed podaniem.
Na jaką okazję?
Krokiety z jajkami i grzybami sprawdzą się jako elegancka przystawka na świątecznym stole, ale równie dobrze posłużą jako główne danie na codzienny obiad czy kolację. To również doskonały pomysł na wykorzystanie pozostałości po świętach – ugotowane jajka czy grzyby zyskają nowe życie w postaci pysznego farszu.
Czy wiesz, że…
Tradycja robienia krokietów wywodzi się z kuchni francuskiej, ale w Polsce zyskały one własny, niepowtarzalny charakter. Nazwa pochodzi od francuskiego „croquette”, co oznacza „chrupiący”. Sekret idealnych krokietów tkwi w odpowiedniej konsystencji naleśników – powinny być elastyczne, by łatwo je zwinąć, ale wystarczająco wytrzymałe, by utrzymać farsz.
Dla urozmaicenia
Farsz można modyfikować według upodobań – dodaj suszone pomidory dla śródziemnomorskiego akcentu lub ostre przyprawy dla bardziej wyrazistego smaku. Sos koperkowy możesz zastąpić sosem grzybowym lub pomidorowym. Krokiety świetnie komponują się z buraczkami zasmażanymi lub mizerią jako dodatkiem.