Składniki:
Szczaw świeży
500 gramów
Ser mascarpone
250 gramów
Rosół z kury z pietruszką i lubczykiem Knorr
1 sztuka
Ziemniaki
2 sztuki
Bagietka lub inna bułka, kromka
4 sztuki
Cebula
2 sztuki
Czosnek, ząbek
2 sztuki
Tłuszcz roślinny do smażenia
80 mililitrów
Jajka
4 sztuki
Ocet spirytusowy
2 łyżki
łatwe
60 min.
8 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
W garnku na rozgrzanym tłuszczu zrumień pokrojoną w kostkę cebulę i czosnek. Następnie wlej 700 ml wody, aby zupa była właściwie doprawiona wsyp kostkę rosołową i ziemniaki. Gotuj aż ziemniaki zmiękną.
Krok 2
Wrzuć szczaw i ser mascarpone. Całość zmiksuj dokładnie na jednolitą masę.
Krok 3
W osobnym garnku doprowadź wodę z octem do wrzenia. Do wrzącej wody wbij jajko. Gotuj przez około 2 minuty aż białko wokół jajka się zetnie. Zupę serwuj z jajkiem w koszulce i kawałkiem podpieczonej bagietki.
Krem ze szczawiu z mascarpone z jajkami w koszulkach
Delikatny, aksamitny krem ze szczawiu to doskonała propozycja na wiosenny obiad. Ta klasyczna polska zupa zyskuje nowe oblicze dzięki dodatkowi kremowego serka mascarpone, który nadaje jej niepowtarzalnej gładkości i subtelnego smaku. Całość wieńczy perfekcyjnie przygotowane jajko w koszulce o płynnym żółtku, które harmonijnie łączy się z lekko kwaskowatym smakiem szczawiu.
Dla kogo?
Zupa idealna dla miłośników klasycznych smaków w nowoczesnym wydaniu. Spodoba się zarówno tradycjonalistom, jak i osobom poszukującym kulinarnych inspiracji. Kremowa konsystencja i delikatny smak sprawią, że nawet dzieci, które zwykle nie przepadają za zielonymi warzywami, z chęcią sięgną po dokładkę.
Na jaką okazję?
Doskonała propozycja na wiosenny obiad rodzinny lub elegancką przystawkę podczas spotkania z przyjaciółmi. Świetnie sprawdzi się również jako lekki posiłek w ciepłe dni, kiedy szukamy czegoś odświeżającego, ale sycącego. Podana w eleganckich miseczkach z chrupiącą bagietką będzie ozdobą każdego stołu.
Czy wiesz, że?
Szczaw to nie tylko smak dzieciństwa wielu Polaków, ale także skarbnica witamin i minerałów. Zawiera dużo witaminy C, żelaza i potasu. Tradycyjnie przyrządzany z jajkiem na twardo, w tej wersji zyskuje nową, kremową teksturę dzięki połączeniu z mascarpone i ziemniakami, które nadają zupie odpowiednią gęstość.
Dla urozmaicenia
Krem możesz podać z różnymi dodatkami: grzankami czosnkowymi, prażonymi pestkami słonecznika lub dyni. Dla bardziej wyrazistego smaku dodaj szczyptę gałki muszkatołowej lub odrobinę chili. Jeśli lubisz bardziej treściwe zupy, możesz wzbogacić ją o podsmażone kawałki boczku lub chrupiące grzanki z serem.