Składniki:
Woda
500 mililitrów
Pieprz
1 szczypta
Sól
1 szczypta
Bulion warzywny Knorr
2 sztuki
Masło
1 łyżka
Cebula dymka ze szczypiorkiem
1 sztuka
Natka pietruszki
1 pęczek
Boczek wędzony
100 gramów
Szparagi białe
7 sztuk
Ziemniak
2 sztuki
Kremówka 36%
150 mililitrów
łatwe
45 min.
3 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Szparagom odłamać zdrewniałe końcówki, łodygi obrać i pociąć. Odciąć główki i odłożyć na bok. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. W rondlu na maśle podsmażyć ziemniaki, wsypać szparagi (bez główek), zalać wodą, dodać buliony i gotować razem 20 minut.
Krok 2
Boczek pokroić w kostkę i podsmażyć na oddzielnej patelni. Odłożyć.
Krok 3
Zupę szparagową zblendować na aksamitny krem. Przelać z powrotem do garnka, wsypać główki, podsmażony boczek i doprowadzić do wrzenia. Doprawić solą i pieprzem, siekaną natką. Kiedy główki zmiękną, wlać śmietanę, zamieszać. Na talerzu oprószyć posiekaną dymką.
Aksamitny Krem z Białych Szparagów z Chrupiącym Boczkiem
Delikatny krem z białych szparagów to prawdziwa uczta dla podniebienia, która łączy w sobie subtelny smak szparagów z kremową konsystencją i wyrazistym akcentem chrupiącego boczku. Ta elegancka zupa zachwyca nie tylko smakiem, ale również wyglądem – jasny, kremowy kolor z zielonymi akcentami natki i dymki tworzy kompozycję godną najlepszych restauracji.
Dla kogo?
Krem z białych szparagów to doskonała propozycja dla miłośników wykwintnych smaków i osób ceniących klasyczną kuchnię w nowoczesnym wydaniu. Sprawdzi się zarówno jako lekki obiad dla całej rodziny, jak i jako wyrafinowane danie dla gości, którzy docenią harmonię smaków i kremową konsystencję.
Na jaką okazję?
Ta elegancka zupa idealnie sprawdzi się jako pierwsze danie podczas rodzinnego obiadu lub uroczystej kolacji. Jest również doskonałym wyborem na wiosenne przyjęcie, gdy sezon na szparagi jest w pełni. Podana w eleganckich miseczkach z dodatkiem chrupiącego boczku na wierzchu zachwyci nawet najbardziej wymagających gości.
Czy wiesz, że?
Białe szparagi mają delikatniejszy i słodszy smak niż ich zielone odpowiedniki. Są uprawiane pod ziemią, bez dostępu do światła słonecznego, co zapobiega produkcji chlorofilu i nadaje im charakterystyczny jasny kolor oraz wyjątkową delikatność. W tradycyjnej kuchni europejskiej są uznawane za prawdziwy przysmak.
Dla urozmaicenia
Możesz wzbogacić krem dodając grzanki czosnkowe zamiast boczku dla wersji wegetariańskiej. Świetnie sprawdzi się również dodatek prażonych migdałów lub odrobina oliwy truflowej na wierzchu. Dla bardziej wyrazistego smaku możesz dodać szczyptę gałki muszkatołowej lub kilka kropel soku z cytryny.