Składniki:
Pomidory
3 kilogramy
Masło
1 łyżka
Oliwa z pierwszego tłoczenia
2 łyżki
Papryka ostra z Hiszpanii Knorr
1 szczypta
Białe wytrawne wino
100 mililitrów
Cukier
1 łyżeczka
Bulion drobiowy
1.5 litra
Sól do smaku
1 szczypta
Słodka śmietanka kremówka
200 mililitrów
Świeża bazylia
1 pęczek
łatwe
60 min.
4 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
W rondlu podgrzej masło z oliwą. Wrzuć pomidory pokrojone na kawałki, zalej winem, wsyp ostrą paprykę w proszku i duś na małym ogniu przez około 40 min. Jeśli pomidory za mocno odparują, dolej trochę wody.
Krok 2
Przetarte przez drobne sito uduszone pomidory pozbaw skórek, a miąższ połącz z bulionem z drobiu. Zagotuj mieszankę, dodając do smaku sól i cukier.
Krok 3
Wrzuć do zupy większość listków bazylii wcześniej porwanych rękami, zachowując kilka najpiękniejszych do przyozdobienia.
Krok 4
Ubij śmietanę. Zupę serwuj w talerzach lub miseczkach, dekorując każdą porcję kleksem ubitej śmietany i listkami bazylii.
Krem pomidorowy z bazylią – klasyka w nowoczesnym wydaniu
Aksamitny krem pomidorowy z bazylią to propozycja, która zachwyca prostotą i głębią smaku. Długie duszenie pomidorów z odrobiną wina i ostrej papryki wydobywa z nich intensywny, naturalny aromat. Połączenie z delikatnym bulionem drobiowym tworzy idealnie zbalansowaną bazę, a świeża bazylia dodaje charakterystycznej, ziołowej nuty, która przenosi tę zupę na wyższy poziom kulinarnych doznań.
Dla kogo?
Krem pomidorowy to doskonała propozycja zarówno dla miłośników klasycznej kuchni, jak i osób poszukujących lekkiego, ale sycącego posiłku. Sprawdzi się idealnie jako danie dla całej rodziny – dzieci pokochają jego łagodny smak, a dorośli docenią głębię aromatu i elegancką prezentację z kleksem śmietany.
Na jaką okazję?
Ta zupa świetnie sprawdzi się jako elegancka przystawka na rodzinnym obiedzie czy kolacji z przyjaciółmi. Równie dobrze posłuży jako lekki lunch w ciepły dzień lub rozgrzewający posiłek jesienną porą. Podana w stylowych miseczkach z dekoracją ze śmietany i świeżej bazylii, zrobi wrażenie nawet na wymagających gościach.
Czy wiesz, że?
Pomidory zawierają likopen – silny przeciwutleniacz, który najlepiej uwalnia się podczas gotowania. Dlatego długie duszenie pomidorów nie tylko intensyfikuje smak zupy, ale również zwiększa jej wartości odżywcze.
Dla urozmaicenia
Możesz wzbogacić krem dodając do niego podprażone pestki dyni lub grzanki z czosnkiem. Dla bardziej wyrazistego smaku, wypróbuj dodatek świeżo startego parmezanu zamiast śmietany lub połącz oba dodatki dla kremowej, serowej nuty.