Składniki:
Duże ziemniaki odmiany mączystej
2 sztuki
Komosa ryżowa biała
1 szklanka
Zielony groszek mrożony
1 szklanka
Natka kolendry
1 pęczek
Jajko
1 sztuka
Kminek
1 łyżeczka
Chili mielone
1 łyżka
Wędzona papryka
0.5 łyżeczki
Olej z pestek dyni
1 łyżka
Tarta bułka lub bułka typu panko
1 szklanka
Oliwa
4 łyżki
Ząbek czosnku
1 sztuka
Mięta
1 pęczek
Cytryna
1 sztuka
Majonez Hellmann’s Original
4 łyżki
łatwe
30 min.
6 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Ziemniaki upiecz w mundurkach w rozgrzanym do 180ºC piekarniku. Kiedy ziemniaki staną się miękkie, odstaw je do wystygnięcia. Następnie ziemniaki obierz i przepuść przez praskę do ziemniaków.
Krok 2
Jedną szklankę komosy przygotuj zgodnie z instrukcją producenta do miękkości. Przygotowaną komosę wsyp do ziemniaków.
Krok 3
Mrożony zielony groszek zalej wrzątkiem. Groszek umieść w kielichu blendera, wsyp do niego natkę kolendry, jajko i czosnek. Dodaj olej z pestek dyni i parę łyżek wody. Wszystko dokładnie zblenduj, a potem przecedź przez sito. Uzyskaną masę wymieszaj z ziemniakami i komosą.
Krok 4
Wsyp ostrą i wędzoną papryczkę oraz mielony kminek – mieszanka powinna być dość zbita. Całość, jeśli uznasz za potrzebne, dopraw do smaku odrobiną soli. Uformuj z tego małe kulki. Kulki spłaszcz do grubości jednego centymetra i obtocz je w bułce tartej lub nasionach sezamu.
Krok 5
Formę do pieczenia wyłóż papierem pergaminowym i pokrop lekko oliwą. Umieść na niej kotleciki delikatnie skropione oliwą, także od góry. Kotleciki włóż do rozgrzanego do 190ºC piekarnika na około 20 minut.
Krok 6
Zmiksuj dokładnie miętę, jogurt i czosnek w blenderze, dodaj majonez, który nada smak i ulepszy konsystencję sosu. Dopraw całość do smaku wyciśniętym sokiem z cytryny.
Kotlety z groszku – wiosenna uczta dla podniebienia
Delikatne, soczyste i pełne smaku kotlety z zielonego groszku to doskonała propozycja dla wszystkich poszukujących roślinnych alternatyw na obiadowym stole. Połączenie kremowych ziemniaków, pożywnej komosy ryżowej i słodkiego groszku tworzy harmonijną kompozycję, która zachwyci nawet najbardziej wymagających smakoszy.
Dla kogo?
Kotlety z groszku to idealna propozycja dla wegetarian, wegan (po zastąpieniu jajka zamiennikiem) oraz wszystkich, którzy chcą wprowadzić więcej warzyw do swojej diety. Bogate w białko i błonnik danie zaspokoi głód na długo, dostarczając jednocześnie cennych składników odżywczych. To również świetna opcja dla rodziców szukających sposobu na przemycenie warzyw w menu najmłodszych.
Na jaką okazję?
Te zielone kotleciki sprawdzą się zarówno jako codzienny obiad podany z ziemniakami i surówką, jak i jako elegancka przekąska na przyjęciu. Możesz przygotować je wcześniej i odgrzać przed podaniem, co czyni je doskonałym wyborem na rodzinne spotkania czy lunch do pracy.
Czy wiesz, że?
Olej z pestek dyni nadaje kotletom charakterystyczny, lekko orzechowy posmak, który doskonale komponuje się ze słodyczą groszku. Dodatek komosy ryżowej nie tylko wzbogaca strukturę kotletów, ale również dostarcza cennego białka roślinnego i minerałów. Orzeźwiający sos miętowy stanowi idealne dopełnienie tej kompozycji, podkreślając świeżość i lekkość dania.
Dla urozmaicenia
Eksperymentuj z panierką – oprócz klasycznej bułki tartej wypróbuj ziarna sezamu, płatki kukurydziane czy mieszankę orzechów. Możesz też zastąpić komosę ryżową kaszą jaglaną, ryżem lub kuskusem, a kolendrę – bazylią lub pietruszką. Dla bardziej wyrazistego smaku dodaj starty ser lub suszone pomidory do masy.