Składniki:
Ziemniaki
1.5 kilograma
Twaróg półtłusty
1 kilogram
Jajka
2 sztuki
Mąka pszenna
0.5 szklanki
Mąka ziemniaczana
0.5 szklanki
Masło
1 sztuka
Bułka tarta
3 łyżki
Cukier
4 łyżki
łatwe
60 min.
4 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Ugotuj obrane ziemniaki w delikatnie posolonej wodzie. Odcedź, poczekaj aż ostygną i przepuść je dwukrotnie przez praskę wraz z serem.
Krok 2
Wrzuć jajka i mąkę, prędko zagnieć jednolite ciasto. Rozdziel je na cztery identyczne części.
Krok 3
Z każdej porcji uformuj walec, lekko spłaszcz, pokrój na skośne kluski i od razu wrzucaj do wrzącej osolonej wody.
Krok 4
Gotuj przy średnim ogniu ok.10 minut od czasu wypłynięcia.
Krok 5
Kluski wyciągnij łyżką cedzakową, rozdziel na porcje.
Krok 6
Roztop masło na patelni, wsyp bułkę tartą, delikatnie zrumień i polej nią kluski. Posyp cukrem wedle smaku.
Kopytka leniwe – tradycyjny smak polskiej kuchni
Kopytka leniwe to klasyczne danie, które łączy w sobie delikatność ziemniaków i słodycz twarogu. Przygotowanie rozpoczynamy od ugotowania obranych ziemniaków w lekko osolonej wodzie. Po ostudzeniu przeciskamy je dwukrotnie przez praskę razem z serem, dodajemy jajka i mąkę, po czym szybko wyrabiamy jednolite ciasto. Podzielone na cztery części ciasto formujemy w wałki, delikatnie spłaszczamy i kroimy na ukośne kluski, które od razu wrzucamy do gotującej się osolonej wody. Gotujemy około 10 minut od momentu wypłynięcia. Podajemy polane zrumienioną bułką tartą na maśle i posypane cukrem.
Dla kogo?
Kopytka leniwe to doskonały wybór dla całej rodziny. Dzieci uwielbiają ich delikatny, słodkawy smak, a dorośli docenią prostotę i sytość tego dania. To również świetna propozycja dla osób poszukujących ekonomicznych i pożywnych posiłków na bazie podstawowych składników.
Na jaką okazję?
Ten tradycyjny przysmak sprawdzi się jako szybki obiad w ciągu tygodnia, gdy brakuje czasu na skomplikowane potrawy. Kopytka leniwe to również doskonały pomysł na piątkowy, bezmięsny posiłek lub słodki obiad w leniwe weekendowe popołudnie.
Czy wiesz, że?
Kopytka leniwe, mimo nazwy, nie są wcale takie „leniwe” w przygotowaniu. Nazwa pochodzi od uproszczonego składu, gdzie główną rolę odgrywa ser twarogowy, który zastępuje część ziemniaków używanych w tradycyjnych kopytkach, co skraca czas przygotowania.
Dla urozmaicenia
Możesz wzbogacić smak kopytek dodając do ciasta odrobinę cynamonu lub wanilii. Zamiast tradycyjnej okrasy z bułki tartej, spróbuj podać je z jogurtem i świeżymi owocami, sosem truskawkowym lub posypane prażonymi orzechami.