Składniki:
Kuskus
350 gramów
Cukinia
1 sztuka
Bakłażan
1 sztuka
Brokuł świeży
250 gramów
Papryka (czerwona, zielona lub żółta)
1 sztuka
Marchew
1 sztuka
Pietruszka
1 sztuka
Cebula
1 sztuka
Czosnek - ząbki
1 sztuka
Olej z pestek winogron
7 łyżek
Sok z cytryny
2 łyżki
Kolendra
3 łyżki
Sól
2 szczypty
Pieprz
1 szczypta
Cytryna
5 sztuk
średnie
45 min.
8 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Do miski wsypujemy kuskus, zalewamy gorącym bulionem warzywnym (sporządzonym według instrukcji na opakowaniu) i pozostawiamy na 5 minut. Po upływie tego czasu rozluźniamy kaszę widelcem. Kasza jest gotowa. Czas przygotować warzywa. Bakłażana kroimy na plastry i zanurzamy w osolonej wodzie na 30 minut. W międzyczasie możemy przyszykować pozostałe warzywa. Obraną cebulę kroimy w półplasterki, obrany czosnek w cienkie plasterki. Umyte i osuszone warzywa: paprykę pozbawioną gniazd nasiennych, cukinię, marchew i pietruszkę obrane ze skórki kroimy w kostkę, brokuł dzielimy na małe różyczki. Bakłażana odcedzamy z wody, osuszamy i kroimy w kostkę.
Krok 2
Na patelni z 5 łyżkami oleju podsmażamy cebulę, czosnek i bakłażana. Odczekujemy 5 minut, aż cebula zmięknie, czosnek będzie aromatyczny, bakłażan przyrumieniony. Potem dodajemy resztę warzyw, czyli cukinię, marchew, pietruszkę, paprykę i różyczki brokuła. Dusimy pod przykryciem 10 minut. Ugotowane warzywa wsypujemy do miski z kaszą kuskus. Sporządzamy sos: 2 łyżki oleju, 2 łyżki soku z cytryny oraz umyta, osuszona i posiekana kolendra, sól i pieprz. Mieszamy sos. Polewamy nim sałatkę i dokładnie mieszamy.
Krok 3
Przygotowanie skorupek cytrynowych: cytryny umyć i oparzyć wrzątkiem. Przeciąć na dwie identyczne części. Wybrać cały miąższ wraz z błonkami, najlepiej małą łyżeczką. Kolejno za pomocą nożyczek kuchennych wycinać wzór, który powinien przypominać kształtem 'zygzak'. Aby skorupki stały stabilnie na talerzu, odcinamy nożem dolną część cytryny. Do tak przyszykowanych skorupek wkładamy nadzienie - sałatkę.
Kolorowa sałatka z kaszy kuskus w cytrynowych skorupkach
Odkryj niezwykłą kompozycję smaków zamkniętą w oryginalnej formie! Nasza kolorowa sałatka z kaszy kuskus podana w cytrynowych skorupkach to nie tylko uczta dla podniebienia, ale również prawdziwa ozdoba stołu. Puszysty kuskus łączy się z aromatycznymi warzywami, tworząc lekkie i pełne witamin danie, które zachwyci każdego gościa.
Dla kogo?
Ta efektowna sałatka sprawdzi się zarówno dla miłośników kuchni wegetariańskiej, jak i osób poszukujących lekkiego, ale sycącego dania. Bogactwo warzyw – od bakłażana, przez cukinię, marchew, aż po brokuł – dostarcza cennych składników odżywczych, a delikatny kuskus doskonale je uzupełnia. To propozycja dla wszystkich, którzy cenią sobie nie tylko smak, ale i estetykę podania.
Na jaką okazję?
Sałatka w cytrynowych skorupkach będzie gwiazdą każdego przyjęcia! Sprawdzi się na eleganckim obiedzie, letnim garden party czy rodzinnej uroczystości. Jej nietuzinkowy wygląd przyciągnie wzrok gości, a świeży, cytrynowy aromat pobudzi apetyt. To także doskonała propozycja na kolację we dwoje, gdy chcesz zaskoczyć bliską osobę kulinarną kreatywnością.
Czy wiesz, że?
Kuskus to tradycyjny składnik kuchni północnoafrykańskiej, który zyskał popularność na całym świecie dzięki łatwości przygotowania i uniwersalności. W przeciwieństwie do większości kasz, kuskus nie wymaga długiego gotowania – wystarczy zalać go gorącym bulionem i odstawić na kilka minut. Dzięki temu zachowuje więcej składników odżywczych i ma delikatniejszą konsystencję.
Dla urozmaicenia
Możesz wzbogacić sałatkę o suszone owoce, jak rodzynki czy morele, które dodadzą słodkiej nuty. Świetnie sprawdzą się również prażone pestki dyni lub słonecznika dla chrupiącego akcentu. Jeśli lubisz ostrzejsze smaki, dodaj do sosu odrobinę chili lub świeżego imbiru.