Składniki:
Baranina
30 gramów
Rosół wołowy Knorr
2 sztuki
Wołowina
8 dekagramów
Jajko
1 sztuka
Mąka pszenna
30 dekagramów
Cebula
1 sztuka
Ząbek czosnku
2 sztuki
Majeranek
1 łyżka
Pieprz czarny mielony
1 szczypta
trudne
60 min.
6 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Dodaj jajko do mąki i dodaj sól. Zagnieć ciasto dolewając wody tyle, by było sprężyste i nie za rzadkie. Owiń przygotowane ciasto folią i odłóż na kilkanaście minut.
Krok 2
Oczyść mięso z błon i ścięgien, po czym zmiel je w maszynce.
Krok 3
Pokrój cebulę i czosnek, wsyp do mięsa, razem z przyprawami. Wymieszaj dłońmi aż uzyskasz jednolitą, gładką masę. Dopraw solą (jeśli uważasz to za potrzebne).
Krok 4
Doprowadź do wrzenia 2 litry wody z kostkami Rosołu wołowego Knorr w dużym garnku.
Krok 5
Rozciągnij ciasto i wycinaj kieliszkiem niewielkie kółka. Umieść na każdym krążku małe kuleczki mięsnego farszu. Zlep jak pierogi, przyciskając starannie.
Krok 6
Dodawaj przygotowane kołduny porcjami do wrzącego rosołu i gotuj przez 15 minut. Serwuj.
Kołduny litewskie w rosole – tradycja w nowoczesnej odsłonie
Kołduny litewskie to prawdziwa perełka kuchni kresowej, która zachwyca swoim wyjątkowym smakiem i prostotą przygotowania. Te małe pierożki nadziewane mięsem, podawane w aromatycznym rosole, stanowią doskonałe danie jednogarnkowe, które rozgrzeje i nasyci w chłodne dni.
Dla kogo?
Kołduny litewskie to idealna propozycja dla miłośników tradycyjnej kuchni wschodniej oraz dla osób poszukujących sycących, rozgrzewających dań. Sprawdzą się zarówno na rodzinnym obiedzie, jak i podczas spotkania z przyjaciółmi. Dzięki prostocie wykonania, każdy – nawet początkujący kucharz – poradzi sobie z ich przygotowaniem.
Na jaką okazję?
To danie świetnie sprawdzi się podczas niedzielnego obiadu, gdy mamy więcej czasu na przygotowanie posiłku. Kołduny w rosole to również doskonała propozycja na chłodniejsze dni jesienno-zimowe, gdy potrzebujemy czegoś rozgrzewającego i pożywnego. Mogą też stanowić ciekawą alternatywę dla tradycyjnego rosołu z makaronem.
Czy wiesz, że?
Kołduny mają bogatą historię sięgającą czasów Wielkiego Księstwa Litewskiego. Tradycyjnie przygotowywano je z bardzo drobno siekanego surowego mięsa. Nazwa „kołduny” pochodzi prawdopodobnie od litewskiego słowa „koldūnai”. W różnych regionach Polski i Litwy można spotkać różne warianty tego dania, różniące się wielkością, rodzajem nadzienia i sposobem podania.
Dla urozmaicenia
Możesz eksperymentować z nadzieniem, dodając do mięsa grzyby, pietruszkę lub koperek. Ciekawym pomysłem jest też wzbogacenie rosołu o świeże warzywa lub zioła. Niektórzy podają kołduny z dodatkiem kwaśnej śmietany lub posypane świeżo posiekanym koperkiem, co nadaje potrawie świeżości i dodatkowego aromatu.