Składniki:
500 ml wody
80 g jogurtu naturalnego
360 g obranych i pokrojonych w kostkę ziemniaków
30 g chudego boczku (bez skóry) pokrojonego w kostkę
20 g masła
2 łyżki oleju z pestek winogron
1 por (tylko biała część)
600 ml mleka
1 listek laurowy
200 g surowego łososia (bez skóry i ości)
350 g pomidorów
1 kostka rosołu z kury Knorr
1 sztuka
1/2 pęczka natki pietruszki (posiekanej)
Sól
1 szczypta
Pieprz
1 szczypta
średnie
30 min.
4 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Doprowadź wodę do wrzenia, dodaj kostkę rosołową, wymieszaj trzepaczką i gotuj przez minutę. Pomidory natnij krzyżowo, zalej wrzątkiem, po 30 sekundach odcedź i schłodź zimną wodą. Obierz pomidory ze skórki, pokrój na ćwiartki, usuń nasiona. Ćwiartki pomidorów posiekaj w kostkę. Łososia umieść we wrzącym rosole, dolej 100 ml mleka i dodaj liść laurowy. Gdy ryba stanie się jasnoróżowa, wyjmij ją z wywaru, ostudź i rozdziel widelcem na płaty. Przekrój pora wzdłuż, dokładnie opłucz, by usunąć ziemię, a następnie posiekaj. W dużym garnku rozgrzej olej z masłem, zeszklij pora, wsyp boczek i smaż 5-10 minut, mieszając. Dodaj ziemniaki, smaż jeszcze 2 minuty, a następnie wlej wywar, w którym gotował się łosoś oraz pozostałe mleko. Gotuj 20 minut na niskim ogniu, dodaj pomidory, gotuj kolejne 5 minut. Wyjmij z zupy łyżką cedzakową 2 chochle warzyw, zblenduj je i ponownie włóż do garnka. Zdejmij z ognia, połącz z jogurtem, uważając, by się nie ściął. Dopraw do smaku solą i pieprzem, dodaj kawałki ryby, posyp natką.
Kociołek łososiowo-pomidorowy – rozgrzewająca uczta dla zmysłów
Aromatyczny kociołek łososiowo-pomidorowy to prawdziwa uczta dla podniebienia. Delikatne kawałki łososia zanurzone w kremowej zupie z nutą pomidorów i aromatem świeżych ziół tworzą harmonijną kompozycję smaków. Połączenie delikatnego mięsa rybnego z kremową bazą i słodyczą pomidorów sprawia, że każda łyżka przynosi nowe doznania smakowe.
Dla kogo?
Danie idealne dla miłośników ryb, którzy cenią sobie połączenie delikatnego łososia z kremową konsystencją zupy. Sprawdzi się zarówno jako lekki obiad dla całej rodziny, jak i jako propozycja dla osób poszukujących wartościowego posiłku bogatego w kwasy omega-3. Dzięki zbalansowanemu składowi zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy.
Na jaką okazję?
Ten rozgrzewający kociołek doskonale sprawdzi się podczas chłodniejszych dni jako sycący obiad lub kolacja. Może być również elegancką przystawką na spotkaniach rodzinnych czy przyjęciach w gronie przyjaciół. Jego kremowa konsystencja i wyrazisty smak sprawiają, że jest to danie, które z pewnością zrobi wrażenie na gościach.
Czy wiesz, że?
Łosoś to nie tylko wyśmienity smak, ale również skarbnica zdrowia. Jest bogaty w kwasy omega-3, które wspierają pracę serca i mózgu. Połączenie łososia z pomidorami, które są źródłem likopenu, tworzy potężny duet przeciwutleniaczy wspierających odporność organizmu.
Dla urozmaicenia
Możesz wzbogacić kociołek dodając garść świeżego szpinaku na końcu gotowania lub zastąpić część ziemniaków batatami dla słodszego akcentu. Dla bardziej wyrazistego smaku dodaj łyżeczkę suszonego tymianku lub odrobinę chili.