Składniki:
Łopatka wieprzowa bez kości
500 gramów
Cebula biała
2 sztuki
Bułeczka kajzerka, sucha
1 sztuka
Mleko
0.5 szklanki
Pieprz ziołowy
1 łyżeczka
Sól
0.5 łyżeczki
Suszone oregano
1 łyżeczka
Czosnek ząbki
2 sztuki
Mąka pszenna
2 łyżki
Olej roślinny
3 łyżki
Mała ostra papryczka
0.5 sztuki
Świeże pomidory
6 sztuk
Pomidory suszone, mielone
1 łyżka
Bulion cielęcy Knorr
2 sztuki
Cukier
1 szczypta
łatwe
90 min.
4 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Czerstwą bułkę rozdrobnij i zalej mlekiem, odczekaj aż je wchłonie. Mięso opłucz, osusz i potnij na drobniejsze kawałki - zmiel razem z bułką w maszynce do mięsa.
Krok 2
Cebule i czosnek obierz i posiekaj. Papryczkę pozbaw pestek, posiekaj. Pomidory sparz, zdejmij skórkę, pokrój w kostkę.
Krok 3
Do mielonego mięsa z bułką wsyp pieprz ziołowy, sól i oregano oraz połowę posiekanej cebuli - wymieszaj masę. Wilgotnymi dłońmi uformuj małe klopsiki i obtocz je w mące. Usmaż na silnie rozgrzanym oleju - przełóż do garnka.
Krok 4
Na tę samą patelnię wsyp pozostałą cebulę, papryczkę i czosnek, zeszklij. Dodaj bulion z kostek cielęcych rozpuszczonych w około 300 ml wody - zagotuj i całość przelej do rondla z klopsikami. Duś 15 minut na niewielkim ogniu.
Krok 5
Potem wsyp pokrojone pomidory, pomidory suszone i przypraw szczyptą cukru i papryki mielonej. Duś jeszcze około 20 - 30 minut. Serwuj z kluseczkami kładzionymi albo ryżem.
Klopsiki wieprzowe w sosie z pomidorami
Aromatyczne klopsiki wieprzowe w sosie pomidorowym to klasyka polskiej kuchni w nowoczesnym wydaniu. Soczyste mięso mielone połączone z namoczoną bułką tworzy delikatne pulpeciki, które otulone są aksamitnym sosem z pomidorów, czosnku i aromatycznych ziół.
Dla kogo?
Te pyszne klopsiki to idealna propozycja dla całej rodziny. Dzieci pokochają ich delikatny smak, a dorośli docenią głębię aromatu i bogactwo składników. To danie, które zadowoli zarówno tradycjonalistów, jak i osoby poszukujące nowych smaków w codziennej kuchni.
Na jaką okazję?
Klopsiki w sosie pomidorowym sprawdzą się jako sycący obiad w środku tygodnia, ale również jako danie na nieformalną kolację z przyjaciółmi. Podane z kluseczkami kładzionymi lub puszystym ryżem stanowią kompletny posiłek, który rozgrzeje i nasyci w chłodniejsze dni.
Czy wiesz o tym?
Sekret idealnych klopsików tkwi w odpowiednim wyrabianiu masy mięsnej i namaczaniu bułki w mleku, co nadaje im niepowtarzalną miękkość. Dodatek suszonych pomidorów do sosu wprowadza głębię smaku i intensywność, której nie uzyskamy używając wyłącznie świeżych pomidorów.
Dla urozmaicenia
Możesz wzbogacić sos dodając czerwone wino lub łyżkę koncentratu pomidorowego dla intensywniejszego koloru. Klopsiki świetnie smakują również z makaronem spaghetti lub polentą. Dla bardziej wyrazistego smaku dodaj do masy mięsnej starty parmezan lub świeże zioła.