Składniki:
Pieprz
Tymianek
1 łyżka
Sól
Parmezan
50 gramów
Ząbki czosnku
3 sztuki
Marynata:
Polędwica wołowa
400 gramów
Oliwa
6 łyżek
Suszony rozmaryn
1 łyżka
Ostra papryka w proszku
0.5 łyżki
średnie
15 min.
6 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Połącz składniki marynaty, zalej mięso i pozostaw na około 2 godziny.
Krok 2
Na łyżce oliwy podsmażaj mięso z każdej strony, a kiedy wystygnie umieść je w zamrażalniku na 2 godziny.
Krok 3
Potnij na bardzo cienkie plasterki, skrop oliwą i przypraw solą i pieprzem.
Klasyczne Carpaccio – Włoski Przysmak w Twoim Domu
Dla kogo?
Klasyczne Carpaccio to doskonała propozycja dla miłośników wykwintnych dań, którzy cenią sobie proste, ale wyrafinowane smaki. Ta elegancka przekąska zadowoli podniebienia zarówno początkujących smakoszy, jak i doświadczonych kulinarnych koneserów. Delikatne, cieniutkie plasterki surowej wołowiny z aromatyczną marynatą to prawdziwa uczta dla zmysłów.
Na jaką okazję?
Carpaccio sprawdzi się idealnie jako wykwintna przystawka na kolację we dwoje, eleganckie przyjęcie czy rodzinną uroczystość. To danie, które z pewnością zrobi wrażenie na gościach i wprowadzi ich w kulinarną podróż do słonecznej Italii. Możesz je również przygotować na romantyczną kolację, gdy chcesz zaskoczyć bliską osobę czymś wyjątkowym.
Czy wiesz o tym?
Carpaccio zostało stworzone w latach 50. XX wieku przez Giuseppe Ciprianiego z weneckiego Harry’s Bar dla hrabiny Amalia Nani Mocenigo, której lekarz zalecił spożywanie surowego mięsa. Nazwa pochodzi od włoskiego malarza renesansowego Vittore Carpaccio, słynącego z intensywnych czerwieni w swoich dziełach – podobnych do koloru surowej wołowiny.
Dla urozmaicenia
Tradycyjne Carpaccio możesz wzbogacić o różnorodne dodatki. Spróbuj posypać je parmezanem, kaparami lub rukolą. Możesz też dodać kilka kropel soku z cytryny dla świeżości lub zastąpić klasyczną wołowinę łososiem czy tuńczykiem, tworząc Carpaccio di pesce. Eksperymentuj z marynatami dodając zioła prowansalskie, czosnek lub balsamico dla uzyskania nowych, fascynujących smaków.