Puszyste ciasto na kefirze z dżemem w multicookerze – przepis

Czy wiesz, że ciasto na kefirze przygotowane w multicookerze może być nawet o 30% bardziej puszyste niż to samo ciasto upieczone w tradycyjnym piekarniku? Sekret tkwi w równomiernym rozprowadzaniu ciepła i utrzymywaniu idealnej wilgotności wewnątrz urządzenia.

Premium mrożonki i produkty do kuchni z dostawą w 24h na terenie całej Polski!

Mrożonki Produkty do kuchni

Przygotowanie idealnego ciasta z kefiru z dodatkiem dżemu w multicookerze to prawdziwa sztuka kulinarnej prostoty. Kiedy wieczorem chcemy zaskoczyć rodzinę słodkim deserem, multicooker staje się niezastąpionym pomocnikiem – wystarczy wymieszać składniki, ustawić program i cieszyć się aromatem domowego wypieku bez ciągłego nadzoru.

Zalety kefiru jako bazy do ciasta

Kefir jako składnik bazowy ciasta w multicookerze oferuje szereg korzyści:

• Naturalna kwasowość kefiru reaguje z sodą, tworząc pęcherzyki powietrza odpowiedzialne za puszystość wypieku
• Wysoka zawartość białka wpływa na strukturę ciasta, czyniąc je bardziej elastycznym
• Tłuszcz zawarty w kefirze nadaje ciastu wilgotność utrzymującą się przez długi czas
• Charakterystyczny, delikatnie kwaskowy posmak doskonale kontrastuje ze słodkością dżemu

Kefir o zawartości tłuszczu 2-3,2% sprawdza się najlepiej do wypieków w multicookerze. Zbyt tłusty może sprawić, że ciasto będzie zbyt ciężkie, a zbyt chudy nie zapewni odpowiedniej wilgotności.

Idealne proporcje i technika przygotowania

Dla uzyskania perfekcyjnego ciasta na kefirze z dżemem w multicookerze, warto trzymać się sprawdzonych proporcji:

• 2 szklanki mąki pszennej (około 250-280g)
• 1 szklanka kefiru (250ml) w temperaturze pokojowej
• 3/4 szklanki cukru (150g)
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 jajka
• 3 łyżki oleju roślinnego
• Szczypta soli
• 150-200g ulubionego dżemu

Kolejność łączenia składników ma kluczowe znaczenie dla powodzenia wypieku. Najpierw należy ubić jajka z cukrem do uzyskania puszystej masy, następnie dodać kefir i olej, a na końcu przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, sodą i solą.

Przed umieszczeniem ciasta w multicookerze, należy dokładnie przygotować naczynie:

1. Posmarować misę multicookera cienką warstwą masła
2. Oprószyć bułką tartą lub mąką dla łatwiejszego wyjmowania gotowego wypieku
3. Wlać połowę przygotowanego ciasta
4. Dodać warstwę dżemu, pozostawiając 1-2 cm odstępu od brzegów
5. Przykryć pozostałym ciastem

Wybór odpowiedniego programu w multicookerze decyduje o sukcesie wypieku. Najlepsze rezultaty daje program „Wypiek” lub „Ciasto” z czasem 50-60 minut. W nowszych modelach warto skorzystać z funkcji opóźnionego startu, aby cieszyć się świeżym wypiekiem o wybranej porze.

W naszym sklepie internetowym Multi Cook oferujemy szeroki wybór multicookerów, które doskonale sprawdzają się przy przygotowywaniu ciast na kefirze. Jako oficjalni partnerzy wiodących producentów, zapewniamy nawet do 30 lat gwarancji na nasze urządzenia. Dodatkowo, oferujemy możliwość zwrotu towaru przez 28 dni, co pozwala bez ryzyka przetestować wybrany model w domowych warunkach.

Przepis na ciasto z dżemem w multicookerze

Składniki i alternatywy

Podstawowe składniki:

• 2 szklanki mąki pszennej (można zastąpić mąką orkiszową)
• 1 szklanka kefiru (alternatywa: maślanka lub jogurt naturalny)
• 3/4 szklanki cukru (lub ksylitol dla wersji zdrowszej)
• 2 jajka (dla wersji wegańskiej: 2 łyżki siemienia lnianego z 6 łyżkami wody)
• 1/2 szklanki oleju roślinnego (kokosowy nada ciastu ciekawy aromat)
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• Szczypta soli
• 200-250 g ulubionego dżemu (truskawkowy, wiśniowy, morelowy)

Dodatki opcjonalne: skórka z cytryny, wanilia, cynamon lub kardamon – w zależności od rodzaju używanego dżemu.

Przygotowanie ciasta i techniki dodawania dżemu

Krok po kroku:

1. Przygotowanie miski multicookera – wysmaruj ją dokładnie masłem i obsyp bułką tartą lub wyłóż papierem do pieczenia (jeśli twój model na to pozwala).

2. Mieszanie składników mokrych – w osobnej misce połącz kefir, jajka, olej i cukier, mieszając dokładnie do uzyskania jednolitej konsystencji.

3. Dodawanie składników suchych – przesiej mąkę, sodę, proszek do pieczenia i sól, a następnie stopniowo dodawaj do mokrych składników, delikatnie mieszając.

Techniki dodawania dżemu:

• Warstwa – wlej połowę ciasta do miski multicookera, równomiernie rozprowadź dżem, a następnie przykryj pozostałym ciastem. Ta metoda daje wyraźną warstwę dżemu w środku.

• Wkładka – wlej całe ciasto, a następnie łyżką zrób kilka zagłębień i wypełnij je dżemem. Dżem pozostanie w formie skoncentrowanych „kieszeni”.

• Marmurek – wlej ciasto, dodaj kilka łyżek dżemu na wierzch i delikatnie zamieszaj widelcem, tworząc charakterystyczny wzór. Ta technika zapewnia równomierne rozprowadzenie smaku w całym cieście.

Pieczenie i serwowanie

Parametry pieczenia:

• Standardowe multicookery – program „Wypiek” lub „Ciasto”, temperatura 160°C, czas 50-60 minut
• Multicookery z funkcją ciśnieniową – program „Ciasto”, 45-50 minut
• Modele z regulacją temperatury – ustaw na 150-160°C, czas 55 minut

Wskazówki dotyczące wyjmowania i serwowania:

• Po zakończeniu programu, pozostaw ciasto w multicookerze na 10-15 minut z zamkniętą pokrywą – to kluczowy moment dla stabilizacji struktury ciasta.

• Test wykałaczką – przed wyjęciem sprawdź, czy ciasto jest upieczone, wbijając wykałaczkę w środek – powinna wyjść sucha.

• Wyjmowanie – delikatnie oddziel ciasto od ścianek miski nożem z tępym końcem, a następnie odwróć multicooker na talerz lub deskę.

• Serwowanie – ciasto najlepiej smakuje lekko ciepłe, posypane cukrem pudrem lub podane z dodatkową porcją dżemu czy bitą śmietaną.

Ciasto na kefirze zachowuje świeżość do 3 dni, gdy przechowywane jest pod przykryciem w temperaturze pokojowej. Dla dłuższej świeżości warto przechowywać je w lodówce.