Spis treści:
Kefir stanowi doskonałą bazę do przygotowania pożywnych smoothie, które dostarczą energii na cały poranek. Połączenie kefiru z sezonowymi owocami tworzy kremową konsystencję bez konieczności dodawania jogurtu czy mleka. Najlepiej sprawdzają się:
- Jagodowe smoothie: 200 ml kefiru, garść jagód, łyżka nasion chia i odrobina miodu
- Tropikalne połączenie: kefir z mango, ananasem i bananem
- Zielone smoothie: kefir, szpinak, kiwi i jabłko
Aby wzmocnić wartość odżywczą, warto dodać łyżkę masła orzechowego, siemię lniane lub płatki owsiane. Przygotowane wieczorem smoothie zachowa świeżość do następnego poranka, co jest idealnym rozwiązaniem dla zabieganych osób.
Śniadaniowe placki i naleśniki kefirowe
Kefir rewolucjonizuje tradycyjne przepisy na placki i naleśniki, nadając im wyjątkową puszystość i delikatnie kwaskowy smak. Ciasto na bazie kefiru jest bardziej napowietrzone i nie wymaga długiego odpoczynku przed smażeniem.
Podstawowy przepis na placki kefirowe: 1 szklanka kefiru, 1 jajko, 1,5 szklanki mąki, łyżeczka sody, szczypta soli i opcjonalnie łyżka cukru. Składniki wymieszać do uzyskania gładkiej konsystencji.
Placki kefirowe można wzbogacić tartymi jabłkami, bananami lub borówkami. Doskonale komponują się zarówno ze słodkimi dodatkami jak dżem czy miód, jak i wytrawnymi – wędzony łosoś, awokado czy twarożek z ziołami. Ciasto można przygotować wieczorem i przechowywać w lodówce, co znacząco skraca czas przygotowania śniadania.
Dla osób preferujących bezglutenowe opcje, mąkę pszenną można zastąpić mieszanką mąki gryczanej i ryżowej, zachowując te same proporcje. Placki kefirowe są również doskonałą bazą do przygotowania popularnych w 2025 roku śniadaniowych wrap’ów z dodatkiem warzyw i hummusu.
Kefir na kolację – lekkie i pożywne propozycje
Chłodniki i zupy na bazie kefiru
Kefir doskonale sprawdza się jako baza do lekkich zup wieczorowych, które nie obciążają układu trawiennego przed snem. Chłodnik ogórkowy z kefiru to propozycja idealna na ciepłe wieczory – wystarczy zmiksować kefir z tartym ogórkiem, dodać posiekany koperek, czosnek i szczyptę soli. Bardziej rozbudowana wersja to bułgarski tarator wzbogacony orzechami włoskimi i oliwą z oliwek.
Kefir w zupach wieczornych dostarcza probiotyków wspierających florę bakteryjną jelit podczas snu, co przekłada się na lepsze trawienie i regenerację organizmu.
Zimą sprawdzi się ciepła zupa z kefiru z dodatkiem gotowanych ziemniaków i świeżych ziół. Można ją delikatnie podgrzać (nie doprowadzając do wrzenia, by nie zniszczyć kultur bakterii), dodając ulubione przyprawy jak koperek, szczypiorek czy kminek.
Dipy i sosy z kefiru do warzyw i przekąsek
Kefir stanowi doskonałą bazę do przygotowania lekkich dipów, które mogą towarzyszyć warzywnym przekąskom na kolację. Klasyczny dip z kefiru z czosnkiem i ziołami przygotujemy mieszając gęsty kefir z posiekanym czosnkiem, koperkiem, szczypiorkiem i odrobiną soli. Bardziej wyrazisty smak uzyskamy dodając suszone pomidory lub marynowane ogórki.
Kefir świetnie komponuje się również z awokado – wystarczy zmiksować dojrzały owoc z kefirm, sokiem z limonki i kolendrą, by uzyskać kremowy dip idealny do marchewki, selera naciowego czy papryki. Na bardziej wykwintną kolację warto przygotować sos tzatziki na bazie kefiru z dodatkiem startego ogórka, czosnku i mięty.
Dla miłośników ostrzejszych smaków polecamy połączenie kefiru z pastą harissa lub kimchi – takie zestawienie doskonale komponuje się z pieczonymi warzywami korzeniowymi jako lekka, ale sycąca kolacja.