Składniki:
Ziemniaki
1 kilogram
Cebula czerwona
1 sztuka
Cebula biała
1 sztuka
Kminek
1 łyżka
Boczek
300 gramów
Bulion warzywny Knorr
1 sztuka
Ocet winny
50 mililitrów
Szczypiorek
1 pęczek
łatwe
30 min.
4 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Dokładnie wyczyszczone ziemniaki gotujemy w skórkach z dodatkiem kminku przez około 20 minut – powinny być ugotowane, ale nie nazbyt miękkie. Potem wkładamy do zimnej wody na kilka minut, aby się zahartowały. Obieramy i kroimy je na plasterki o grubości 5 mm. Umieszczamy w naczyniu na sałatkę.
Krok 2
Cebulę kroimy na cztery części, a potem drobno siekamy. Boczek kroimy na kawałki i wraz z cebulą podsmażamy na niewielkiej ilości oleju. Kiedy cebula się zeszkli, wsypujemy ją do ziemniaków.
Krok 3
Kostkę bulionową rozpuszczamy w 200 ml gorącej wody. Do płynu bulionowego dodajemy 100 ml octu winnego, przyprawiamy pieprzem i zalewamy ziemniaki. Całość łagodnie mieszamy i odkładamy na 30 minut. W tym czasie płyn powinien zostać wchłonięty.
Krok 4
Przed serwowaniem posypujemy hojnie siekanym szczypiorkiem. Smacznego!
Tradycyjny Kartoffelsalat – Niemiecka Sałatka Ziemniaczana
Kartoffelsalat, czyli niemiecka sałatka ziemniaczana, to klasyczne danie, które łączy w sobie prostotę i wyrazisty smak. Ziemniaki gotowane w mundurkach z kminkiem zachowują swoją strukturę, a połączenie przesmażonej cebuli z boczkiem nadaje całości głębokiego, aromatycznego charakteru. Zalewanie ciepłych ziemniaków mieszanką bulionu i octu winnego sprawia, że każdy kęs jest nasycony smakiem.
Dla kogo?
Kartoffelsalat to idealna propozycja dla miłośników kuchni niemieckiej oraz osób ceniących proste, sycące dania. Sprawdzi się zarówno jako samodzielny posiłek, jak i dodatek do dań mięsnych. Jest to również świetna opcja dla osób poszukujących alternatywy dla tradycyjnej polskiej sałatki ziemniaczanej z majonezem.
Na jaką okazję?
Ta sałatka doskonale sprawdzi się na rodzinnym obiedzie, grillu czy pikniku. Jest też nieodłącznym elementem niemieckich festynów i Oktoberfestu. Możesz ją przygotować z wyprzedzeniem, gdyż z czasem smaki jeszcze lepiej się przenikają, co czyni ją idealną na przyjęcia.
Czy wiesz o tym?
W różnych regionach Niemiec Kartoffelsalat przygotowuje się na odmienne sposoby. Wersja południowoniemiecka, którą prezentujemy, bazuje na zalewie z octu i bulionu. W północnych Niemczech częściej spotyka się wariant z majonezem, bardziej zbliżony do polskiej sałatki.
Dla urozmaicenia
Możesz wzbogacić sałatkę o dodatkowe składniki: korniszony, jabłko, ugotowane na twardo jajka lub musztardę. Niektórzy dodają także odrobinę cukru do zrównoważenia kwasowości octu. Dla wegetarian boczek można zastąpić podsmażonymi grzybami lub całkowicie pominąć.