Składniki:
Cebula
1 sztuka
Seler
0.5 sztuki
Ziele angielskie
4 ziarna
Liść laurowy
2 sztuki
Marchew
2 sztuki
Por
0.5 sztuki
Pieprz
Sól
Cytryna
1 sztuka
Rodzynki
3 łyżki
Pietruszka
1 sztuka
Żelatyna
6 łyżeczek
Sprawiony karp
1 sztuka
trudne
15 min.
6 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Karpia pokrój na dzwonka i skrop sokiem cytrynowym, delikatnie posól i umieść na 3 godziny w lodówce.
Krok 2
Umyj i obierz warzywa, a następnie umieść je w dużym garnku. Wsyp liście laurowe oraz ziarna pieprzu i ziela angielskiego. Wlej zimną, delikatnie osoloną wodę.
Krok 3
Gotuj pod pokrywką 30 minut, potem dodaj rybę i gotuj kolejne 20 minut.
Krok 4
Żelatynę zanurz w małej ilości zimnej wody i pozostaw do napęcznienia.
Krok 5
Wyjmij rybę z wywaru i każde dzwonko przetnij na połowę.
Krok 6
Przecedź wywar przez gęste sitko i rozpuść w nim napęczniałą żelatynę.
Karp w galarecie – tradycja na świątecznym stole
Karp w galarecie to klasyk polskiej kuchni, który niezmiennie zachwyca swoim wyglądem i smakiem. Przygotowanie tego dania wymaga nieco czasu, ale efekt końcowy z pewnością wynagradza włożony trud. Soczyste dzwonka karpia, delikatnie skropione cytryną i otulone aromatyczną galaretą, tworzą kompozycję, która cieszy zarówno podniebienie, jak i oko.
Dla kogo?
Karp w galarecie to doskonała propozycja dla miłośników tradycyjnych smaków. Sprawdzi się idealnie jako danie dla osób ceniących klasyczną kuchnię polską oraz tych, którzy preferują lekkie, ale sycące potrawy. Jest to również świetna opcja dla osób na diecie, gdyż galareta jest niskokaloryczna, a samo danie bogate w wartości odżywcze.
Na jaką okazję?
Tradycyjnie karp w galarecie gości na wigilijnych stołach, będąc jednym z dwunastu postnych dań. Jednak ta elegancka przekąska doskonale sprawdzi się również podczas rodzinnych uroczystości, przyjęć czy spotkań towarzyskich. Podana na ozdobnym półmisku będzie prawdziwą ozdobą każdego stołu.
Czy wiesz o tym?
Galareta z karpia ma nie tylko walory smakowe, ale także zdrowotne. Zawiera kolagen, który korzystnie wpływa na stawy i skórę. Tradycyjnie przygotowana galareta z dodatkiem warzyw dostarcza również cennych witamin i minerałów, wspierając odporność organizmu.
Dla urozmaicenia
Klasyczną wersję karpia w galarecie można wzbogacić o plasterki gotowanej marchewki, groszek czy jajka na twardo. Niektórzy dodają również plastry cytryny lub dekorują danie świeżymi ziołami, co nadaje mu świeżości i elegancji. Warto eksperymentować z przyprawami, dodając np. gałkę muszkatołową czy odrobinę białego wina do wywaru.