Składniki:
Seler
1 sztuka
Ziele angielskie
Pieprz
Cebule
2 sztuki
Marchewki
2 sztuki
Delikat przyprawa uniwersalna Knorr
1 łyżka
Mleko
3 szklanki
Jajka
2 sztuki
Rodzynki
2 łyżki
Posiekana natka pietruszki
3 łyżki
Sok z cytryny
Żelatyna
4 łyżki
Płatki migdałów
2 łyżki
Karp
2 sztuki
Czerstwe bułki
2 sztuki
średnie
90 min.
8 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Z oczyszczonych i oskrobanych karpi odetnij głowę oraz płetwy.
Krok 2
Seler, marchewki i jedną cebule oczyść, wrzuć do garnka, zalej wodą. Dodaj głowy i płetwy. Przypraw zielem angielskim i Przyprawą Uniwersalną Delikat Knorr. Gotuj na wolnym ogniu przez około godzinę.
Krok 3
Ubij białko do sztywności piany, drugą cebulę opłucz i posiekaj w kostkę, czerstwe bułki namocz w mleku.
Krok 4
Usuń głowy i ogony, oczyść z ości. Do mięsa z głów i ogonów wsyp żółtka, odciśnięte bułki, sól, rodzynki, cebulę, migdały, natkę, pieprz oraz ubite białko. Całość dokładnie wymieszaj.
Krok 5
Wypełnij puste otwory ryb przygotowanym farszem.
Krok 6
Wyjmij rybę z wywaru i umieść na półmisku, a wywar przefiltruj. Dodaj żelatynę oraz sok z cytryny. Chłodź, aż zacznie gęstnieć. Polej rybę galaretą. Wstaw do lodówki, by stężała.
Karp faszerowany w galarecie – tradycja w nowoczesnym wydaniu
Karp faszerowany w galarecie to prawdziwa perełka polskiej kuchni, która łączy w sobie szlachetny smak ryby z delikatnością galarety. Przygotowanie rozpoczyna się od dokładnego oczyszczenia karpia, odcięcia głowy i płetw, które posłużą jako baza aromatycznego wywaru. Wywar wzbogacony selerem, marchewką i cebulą, doprawiony zielem angielskim i Przyprawą Uniwersalną Delikat Knorr, staje się podstawą całej potrawy.
Dla kogo?
Danie idealne dla miłośników tradycyjnej kuchni polskiej i smakoszy ryb. Szczególnie docenią je osoby ceniące sobie potrawy przygotowane z dbałością o każdy detal i szacunkiem dla produktu. To propozycja dla tych, którzy lubią zaskakiwać gości wyjątkowymi smakami.
Na jaką okazję?
Karp faszerowany w galarecie to klasyk wigilijnego stołu, ale sprawdzi się również podczas rodzinnych uroczystości czy eleganckich przyjęć. Efektowna prezentacja i wyrazisty smak sprawiają, że danie staje się centralnym punktem każdego spotkania przy stole.
Czy wiesz o tym?
Farsz do karpia to prawdziwa kompozycja smaków – mięso z głowy i ogonów łączy się z żółtkami, namoczonymi bułkami, rodzynkami, migdałami i natką pietruszki. Ubite na sztywno białko nadaje mu puszystości, a całość dopełniają przyprawy. Galareta, przygotowana z wywaru z dodatkiem żelatyny i soku z cytryny, nie tylko podkreśla smak ryby, ale również nadaje potrawie elegancki wygląd.
Dla urozmaicenia
Możesz wzbogacić farsz o suszone morele lub pistacje dla dodatkowej nuty smakowej. Galaretę udekoruj plasterkami cytryny i świeżymi ziołami, aby nadać potrawie jeszcze bardziej wykwintny charakter.