Składniki:
1 łyżka posiekanej bazylii
600 g polędwiczek wieprzowych pokrojonych w plasterki o grubości 1 cm
5 łyżek pokrojonych orzechów nerkowca
100 g cukru
4 łyżki octu balsamicznego
1 mini kostka przyprawowa Czosnek Knorr
1 sztuka
średnie
15 min.
5 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Jedna mała uwaga: nigdy, absolutnie nigdy nie próbuj gorącego karmelu! Chyba, że planujesz się oparzyć... Jeśli chcesz sprawdzić kolor, umieść w karmelu róg białej kartki.
Krok 2
Mięso posyp solą i pieprzem. Orzechy zrumień na suchej patelni, wyjmij i odstaw, a na tę samą patelnię wsyp cukier, zamieszaj i ogrzewaj, aż utworzy się bursztynowy karmel. Następnie ostrożnie (ponieważ gorący karmel pryska) dodaj na patelnię ocet, gotuj krótką chwilę. Umieść polędwiczki i przyrumień je w karmelu z obu stron. Posyp rozdrobnioną mini kostką czosnkową oraz orzechami. Smaż jeszcze 1-3 minuty, zdejmij z ognia i posyp bazylią.
Karmelowa Wieprzowina – Słodko-Kwaśna Uczta
Delikatna polędwiczka wieprzowa otulona bursztynowym karmelem, z nutą octu i aromatem prażonych orzechów to prawdziwa uczta dla podniebienia. To danie, które łączy w sobie słodycz karmelu z delikatną kwasowością octu, tworząc harmonijną kompozycję smaków.
Dla kogo?
Ta karmelowa wieprzowina to idealna propozycja dla osób poszukujących nietypowych połączeń smakowych. Sprawdzi się zarówno u miłośników klasycznej kuchni, jak i tych, którzy lubią kulinarne eksperymenty. Danie jest proste w przygotowaniu, ale efekt końcowy zachwyci nawet wybrednych smakoszy.
Na jaką okazję?
Karmelowa wieprzowina doskonale sprawdzi się na rodzinny obiad, kolację z przyjaciółmi czy nawet na bardziej eleganckie przyjęcie. Jej nietuzinkowy smak i efektowny wygląd sprawią, że goście będą pod wrażeniem Twoich kulinarnych umiejętności.
Czy wiesz, że?
Karmel to nie tylko słodki dodatek do deserów! W kuchni azjatyckiej często wykorzystuje się go do przygotowania mięs, nadając im głęboki, karmelowy posmak. Pamiętaj jednak o zachowaniu ostrożności – gorący karmel może spowodować poważne oparzenia. Aby bezpiecznie sprawdzić jego kolor, zanurz w nim róg białej kartki.
Dla urozmaicenia
Możesz eksperymentować z dodatkami do tego dania. Spróbuj dodać świeży imbir, płatki chili lub zastąpić orzechy prażonymi migdałami. Karmelową wieprzowinę podawaj z ryżem jaśminowym lub makaronem soba, który doskonale wchłonie aromatyczny sos.