Składniki:
Karkówka
700 gramów
Przyprawa do karkówki z grilla Knorr
1 opakowanie
Olej roślinny
4 łyżki
Miód gryczany
3 łyżki
Gałązka rozmarynu
8 sztuk
Ocet jabłkowy
4 łyżki
Świeży imbir
3 cm
Kwaśne jabłka
4 sztuki
Średniej wielkości cebula
2 sztuki
Oscypek
4 sztuki
łatwe
50 min.
6 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Karkówkę potnij na grube steki, minimum 2 cm. Jabłka pokrój w grubsze plastry o grubości centymetra i usuń z nich gniazda nasienne. Cebulę pokrój również w podobnej grubości plastry, oscypka zetrzyj na tarce, a dwie gałązki rozmarynu drobno posiekaj.
Krok 2
W misce wymieszaj przyprawę grillową z olejem, posiekanym rozmarynem, miodem, octem i startym imbirem. Uzyskaną marynatą natrzyj karkówkę, w marynacie obróć również jabłka i cebulę pilnując, aby cebula się nie rozpadła, a jabłka nie połamały. Wszystkie składniki, włącznie z pozostałymi gałązkami rozmarynu, ułóż naprzemiennie w misce. Odstaw na minimum 12 godzin w chłodne miejsce.
Krok 3
Karkówkę grilluj pod przykryciem na średnio nagrzanym grillu, na foliowych tackach, przez około 20-30 minut. Przewracaj mięso od czasu do czasu. Na tackach umieść również gałązki rozmarynu. Powinny one lekko się tlić w trakcie grillowania, nadając w ten sposób mięsu aromat. Cebule i jabłka grilluj około 5-8 minut bezpośrednio na ruszcie, pilnując jednak, by marynata nie uległa przypaleniu.
Krok 4
Na przygotowaną karkówkę umieść plaster jabłka i cebuli, całość obsyp startym oscypkiem. Grilluj jeszcze wszystko razem, dopóki ser się nie rozpuści. Tuż przed serwowaniem połóż na wierzch gałązkę tlącego się rozmarynu.
Karkówka po myśliwsku – kulinarna symfonia smaków
Soczysta karkówka w towarzystwie miodu, rozmarynu i grillowanych jabłek to prawdziwa uczta dla podniebienia. Ta klasyczna potrawa myśliwska zyskuje nowe oblicze dzięki starannie dobranym składnikom i długiemu marynowaniu. Grube steki z karkówki, nasączone aromatyczną marynatą z miodu, rozmarynu, imbiru i octu, nabierają głębi smaku podczas powolnego grillowania. Tlące się gałązki rozmarynu dodają potrawię wyjątkowego aromatu, a grillowane jabłka i cebula wprowadzają element słodko-ostrej równowagi.
Dla kogo?
Karkówka po myśliwsku to idealna propozycja dla miłośników wyrazistych smaków i tradycyjnej kuchni w nowoczesnym wydaniu. Spodoba się szczególnie osobom ceniącym sobie połączenie słodkich i pikantnych nut w jednym daniu. To również doskonały wybór dla tych, którzy lubią potrawy z grilla o głębokim, złożonym smaku.
Na jaką okazję?
Danie sprawdzi się idealnie podczas letniego grillowania w gronie rodziny czy przyjaciół. To również świetna propozycja na niedzielny obiad na świeżym powietrzu czy spotkanie z bliskimi. Dzięki efektownemu podaniu z tlącym się rozmarynem, karkówka po myśliwsku może być także gwiazdą specjalnych uroczystości.
Czy wiesz, że?
Miód gryczany, który najlepiej komponuje się z tym daniem, ma nie tylko intensywny smak, ale również właściwości zdrowotne. Jest bogaty w antyoksydanty i minerały. Rozmaryn natomiast nie tylko nadaje potrawom wspaniały aromat, ale także wspomaga trawienie tłustych mięs, co czyni go idealnym dodatkiem do karkówki.
Dla urozmaicenia
Możesz eksperymentować z różnymi rodzajami miodu – lipowy nada delikatniejszy aromat, a wrzosowy wprowadzi nutę leśnej słodyczy. Zamiast oscypka wypróbuj inny wędzony ser, np. goudę wędzoną lub provolone. Dla bardziej wyrazistego smaku dodaj do marynaty odrobinę whisky lub brandy, które podkreślą myśliwski charakter dania.