Składniki:
Marchew
1 sztuka
Pieprz
1 szczypta
Sól
1 szczypta
Cukier
1 łyżeczka
Cytryna
1 sztuka
Czosnek
3 sztuki
Oliwa
1 szklanka
Papryka słodka
1 szczypta
Kapusta pekińska
1 sztuka
Papryka ostra
1 szczypta
Karczek
4 sztuki
Rosołek Drobiowy Winiary
1 sztuka
średnie
60 min.
2 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Na samym początku przygotowuję zalewę do mięsa, by zamarynować karczek i umieścić go w lodówce. Mięso wówczas nasiąknie przyprawami, wystarczy nawet przez 30 minut. Oto przepis na zalewę do mięsa: Do kubka wlewam oliwy około połowy i wsypuję rosołek drobiowy. Dla smaku kilka kropli przyprawy Maggi i pieprzu. Po zamieszaniu dosypuję jeszcze paprykę słodką i ostrą po mniej więcej 1/2 łyżeczki, ale pamiętajcie to jest według smaku i każdy musi nieco dopasować ilość przypraw do własnych preferencji. Do tak przygotowanej mieszanki wyciskam 3 ząbki czosnku. Całość jest już gotowa więc zostaje tylko natrzeć mięso i włożyć je do lodówki.
Krok 2
Następnym krokiem naszego obiadku jest przygotowanie kapusty pekińskiej. 1/2 kapusty przetnijcie na pół, a potem na cienkie paseczki posiekajcie do miski. Do tak pokrojonej kapusty dodaję marchewkę - ścieram ją na najmniejszych oczkach tarki. Całość mieszam i dodaję łyżeczkę cukru, a także pieprz do smaku. Na wierzch wyciskam również 1/2 cytryny i około 2 łyżki oliwy. Wszystko mieszam i degustuję - zazwyczaj jest w porządku. Najlepiej smakuje gdy odstoi tak przez około 30 minut.
Krok 3
Kiedy surówka jest już przygotowana, powoli zabieram się do mięsa. Na rozgrzaną patelnię wkładam mięso razem z marynatą i obsmażam z każdej strony. Nie podam dokładnego czasu, bo trudno to określić, po prostu mięso powinno być usmażone, nie surowe. Gotowe mięso układam na talerzu i dodaję surówkę. Widok bardzo przyjemny, taki kolorowy, optymistyczny, wręcz wiosenny.
Soczysty Karczek z Surówką z Kapusty Pekińskiej
Delikatny karczek w aromatycznej marynacie podany z chrupiącą surówką z kapusty pekińskiej to propozycja na pyszny, domowy obiad. Mięso przygotowane w tej prosty sposób zachwyca smakiem i soczystością, a lekka surówka doskonale równoważy całość dania.
Dla kogo?
Danie idealne dla miłośników tradycyjnej kuchni w nowoczesnym wydaniu. Soczyste mięso zadowoli każdego, kto ceni proste, ale wyraziste smaki. To propozycja dla całej rodziny – dzieci pokochają delikatne mięso, a dorośli docenią harmonię smaków i prostotę przygotowania.
Na jaką okazję?
Karczek z surówką sprawdzi się zarówno na codzienny obiad, jak i na nieformalną kolację z przyjaciółmi. To danie, które można przygotować szybko, gdy czas nagli, ale efekt zawsze zachwyca. Kolorowa kompozycja na talerzu wprowadzi wiosenny nastrój nawet w pochmurny dzień.
Czy wiesz, że?
Marynowanie mięsa nawet przez krótki czas (30 minut) znacząco poprawia jego smak i kruchość. Czosnek w marynacie nie tylko dodaje aromatu, ale zawiera również związki o właściwościach przeciwbakteryjnych. Kapusta pekińska jest bogata w witaminę C i błonnik, co czyni to danie nie tylko smacznym, ale i zdrowym wyborem.
Dla urozmaicenia
Surówkę można wzbogacić o pokrojoną w cienkie paski paprykę, kukurydzę lub świeże zioła. Do marynaty warto dodać świeże zioła jak rozmaryn czy tymianek. Mięso można również przygotować na grillu, co nada mu charakterystycznego, dymnego aromatu.