Składniki:
Kark wieprzowy
1 kilogram
Przyprawa do wieprzowiny Knorr
1 opakowanie
Natka pietruszki
1 pęczek
Musztarda Dijon
2 łyżki
Przecier pomidorowy
2 łyżki
Orzechy piniowe
50 gramów
Czarne oliwki
80 gramów
Zielone oliwki
80 gramów
Kapary
50 gramów
Jajko
1 sztuka
Czerwona papryczka chilli
2 sztuki
Bułka tarta
3 łyżki
Ząbki czosnku
6 sztuk
Pomidorki koktajlowe
500 gramów
Cebula szalotka
15 sztuk
łatwe
90 min.
4 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Mięso opłucz, wysusz i natrzyj od góry Przyprawą do wieprzowiny Knorr, która nada mięsu intensywnego aromatu. Odłóż je na parę godzin w zimne miejsce. Po wyjęciu przyrumień z obu stron i przykryj folią.
Krok 2
Kapary, oliwki, chilli, czosnek, pietruszkę oraz orzeszki posiekaj drobno, przełóż do miski, wsyp musztardę dijon, koncentrat pomidorowy, bułkę tartą i białko z jednego jajka.
Krok 3
Przesmażone mięso umieść w naczyniu żaroodpornym i pokryj z góry uzyskaną masą. Do naczynia dodaj obrane cebulki, całość zalej niepełną szklanką wody.
Krok 4
Karkówkę umieść pod pokrywą w rozgrzanym do 190°C piekarniku i piecz przez 80 minut. Potem usuń pokrywę, dorzuć pomidory koktajlowe i piecz dodatkowo około 20 minut. Tak przyrządzony karczek pozostanie soczysty wewnątrz.
Karczek z piekarnika w śródziemnomorskim stylu
Soczysta karkówka w aromatycznej, śródziemnomorskiej panierce to prawdziwa uczta dla podniebienia. Mięso najpierw marynowane w Przyprawie do wieprzowiny Knorr, a następnie otulone mieszanką kaparów, oliwek, chilli i orzeszków, nabiera niepowtarzalnego charakteru. Długie pieczenie w niskiej temperaturze sprawia, że karczek pozostaje niezwykle soczysty w środku, a chrupiąca panierka dodaje tekstury i intensywnego smaku.
Dla kogo?
Danie idealne dla miłośników wyrazistych, śródziemnomorskich smaków. Połączenie słonawych kaparów, oliwek i aromatycznych ziół z delikatnym mięsem zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy. To propozycja dla osób ceniących sobie tradycyjne mięsne potrawy w nowoczesnym, lekko egzotycznym wydaniu.
Na jaką okazję?
Karczek w śródziemnomorskim stylu sprawdzi się doskonale na niedzielny obiad rodzinny, ale też na przyjęcie w gronie przyjaciół. Efektowny wygląd i bogactwo smaków sprawią, że danie będzie główną atrakcją stołu podczas uroczystych kolacji czy świątecznych spotkań.
Czy wiesz, że?
Śródziemnomorski sposób przyrządzania mięs z dodatkiem oliwek, kaparów i ziół to tradycja sięgająca starożytności. Mieszkańcy basenu Morza Śródziemnego od wieków łączyli lokalne produkty, tworząc potrawy bogate w smak i wartości odżywcze.
Dla urozmaicenia
Możesz wzbogacić danie o suszone pomidory, anchois lub świeży rozmaryn. Karczek doskonale komponuje się z pieczonymi ziemniakami z tymiankiem lub lekką sałatką z rukoli. Na wierzch gotowego dania możesz też dodać tarty ser feta, który delikatnie się rozpuści, dodając kremowości.