Składniki:
Kiszona kapusta
1 kilogram
Ugotowany groch
150 gramów
Bulion warzywny Knorr
1 sztuka
Suszone grzyby (najlepiej borowiki)
50 gramów
Marchew
1 sztuka
Liść laurowy
2 sztuki
Kminek
0.5 łyżeczki
Ziele angielskie
3 sztuki
Pieprz czarny ziarnisty
5 sztuk
Olej rzepakowy
50 mililitrów
Olej lniany
50 mililitrów
Majeranek
1 łyżka
Czosnek ząbek
2 sztuki
Cebula
1 sztuka
łatwe
60 min.
6 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
W odpowiednim garnku na oleju rzepakowym zeszklij posiekany czosnek, pokrojoną w kostkę cebulę i startą marchewkę, dorzuć poszatkowaną i opłukaną w wodzie kiszoną kapustę. Całość razem smaż przez moment.
Krok 2
Wsyp przyprawy: liść laurowy, ziele angielskie, pieprz, zmielony kminek, oraz kostkę Bulionu na włoszczyźnie Knorr, która nada potrawie pełny smak. Wrzuć grzyby i groch, po czym zalej wszystko 2 litrami wody. Gotuj na wolnym ogniu, aż woda prawie całkowicie wyparuje, a groch i kapusta zmiękną. Na końcu przypraw kapustę olejem lnianym i majerankiem wedle smaku.
Kapusta wigilijna z grzybami i grochem – tradycja na świątecznym stole
Kapusta wigilijna z grzybami i grochem to kwintesencja polskiej tradycji świątecznej. Ta aromatyczna potrawa łączy w sobie kwaskowatą nutę kapusty kiszonej z leśnym aromatem grzybów i delikatną słodyczą grochu. Przygotowanie rozpoczyna się od podsmażenia na oleju rzepakowym aromatycznej bazy z czosnku, cebuli i marchewki. Następnie dodajemy przepłukaną kapustę kiszoną, która dzięki temu zabiegowi traci nadmierną kwasowość.
Sekret wyjątkowego smaku tkwi w przyprawach – liściu laurowym, zielu angielskim, pieprzu i kminku, które wraz z kostką Bulionu na włoszczyźnie Knorr nadają potrawie głębię smaku. Suszone grzyby leśne, najlepiej borowiki, wprowadzają charakterystyczny aromat, a groch dodaje sytości. Całość gotujemy powoli, aż składniki zmiękną a woda odparuje.
Dla kogo?
Kapusta wigilijna z grzybami to danie, które zachwyci miłośników tradycyjnej kuchni polskiej. Jej intensywny, wyrazisty smak przypadnie do gustu osobom ceniącym klasyczne potrawy o bogatym aromacie. Jest to również doskonała propozycja dla wegetarian szukających sycącego dania na świąteczny stół.
Na jaką okazję?
Ta potrawa to nieodłączny element wigilijnej wieczerzy. Idealnie komponuje się z innymi tradycyjnymi daniami świątecznymi, stanowiąc jeden z dwunastu postnych potraw na wigilijnym stole. Jej bogaty smak sprawia, że jest ona jednym z najbardziej wyczekiwanych dań podczas Bożego Narodzenia.
Czy wiesz, że…?
Niezjedzona kapusta wigilijna doskonale nadaje się do zamrożenia. Poporcjowana w szczelnie zamknięte pojemniki, po rozmrożeniu zachowuje swój wyjątkowy smak – niektórzy twierdzą nawet, że staje się jeszcze lepszy! To praktyczne rozwiązanie pozwala cieszyć się świątecznym smakiem przez dłuższy czas.
Dla urozmaicenia
Aby wzbogacić smak kapusty, warto na koniec doprawić ją olejem lnianym i suszonym majerankiem. Dla bardziej wyrazistego aromatu, kminek można zmiażdżyć w moździerzu tuż przed dodaniem do potrawy. Taki zabieg uwolni olejki eteryczne i nada daniu głębszy, bardziej intensywny charakter.