Składniki:
Cebula
1 sztuka
Marchewka
1 sztuka
Ziele angielskie
4 sztuki
Liść laurowy
3 sztuki
Sól
1 łyżeczka
Pietruszka
1 sztuka
Porcja rosołowa
1 sztuka
Bulion warzywny Knorr
1 sztuka
Boczek wędzony
5 plastrów
Pieprz do smaku
2 szczypty
Kapusta kiszona
1 kilogram
Słonina
4 plastry
Pieprz kolorowy
6 sztuk
Kartofle
2 sztuki
Szyjki kurze
6 sztuk
łatwe
45 min.
3 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Do garnka z zimną wodą wkładamy porcję rosołową, szyjki, warzywa, ziele, pieprz ziarnisty i liście laurowe, gotujemy, kiedy szumowiny pojawią się na wierzchu, zbieramy je łyżką cedzakową. Dodajemy delikatnie pokrojoną kiszoną kapustę i gotujemy około 25 min, potem dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki, bulion na włoszczyźnie lub bulionetke warzywną i gotujemy nadal.
Krok 2
W międzyczasie siekamy pół cebuli, boczek kroimy w paski, a słoninę w kosteczki i podsmażamy na złoty kolor. Wrzucamy do kapuśniaku i gotujemy jeszcze moment. Wyjmujemy część rosołową i szyjki, oddzielamy mięso i wkładamy do kapuśniaku.
Krok 3
Kapuśniak nalewamy do talerzy, ozdabiamy natką pietruszki i serwujemy z pieczywem.
Tradycyjny Kapuśniak – Rozgrzewająca Klasyka Polskiej Kuchni
Aromatyczny kapuśniak to prawdziwa perła polskiej kuchni, która rozgrzewa ciało i duszę. Ten pyszny, treściwy wywar łączy w sobie kwaśny smak kiszonej kapusty z głębokim aromatem mięsa i warzyw. Przygotowanie rozpoczynamy od powolnego gotowania porcji rosołowej z szyjkami, warzywami i przyprawami, starannie usuwając szumowiny dla uzyskania czystego wywaru. Kiszona kapusta nadaje potrawie charakterystyczny, orzeźwiający smak, a ziemniaki dodają sytości.
Dla kogo?
Kapuśniak to idealna propozycja dla miłośników tradycyjnej kuchni i osób szukających sycącego, rozgrzewającego posiłku. Doskonale sprawdzi się zarówno dla zapracowanych rodziców, jak i dla seniorów ceniących klasyczne smaki. To także świetna opcja dla osób, które potrzebują wzmocnienia w chłodne dni.
Na jaką okazję?
Ten pyszny kapuśniak sprawdzi się jako codzienny, rozgrzewający obiad w chłodne dni, ale także jako pierwsze danie podczas nieformalnych spotkań rodzinnych. To również doskonała propozycja na zimowe przyjęcia w gronie przyjaciół, gdy za oknem panuje mróz.
Czy wiesz, że?
Kiszona kapusta, będąca podstawą kapuśniaku, to prawdziwa skarbnica witaminy C i probiotyków. Dzięki procesowi fermentacji zachowuje swoje wartości odżywcze nawet po ugotowaniu, wspierając odporność i zdrowie układu pokarmowego.
Dla urozmaicenia
Możesz wzbogacić swój kapuśniak dodając wędzony boczek zamiast słoniny dla intensywniejszego aromatu. Niektórzy dodają także łyżkę śmietany lub koncentratu pomidorowego dla uzyskania łagodniejszego lub bardziej wyrazistego smaku. Spróbuj podać go z razowym chlebem posmarowanym masłem czosnkowym!