Składniki:
Brokuły
1 sztuka
Orzechy nerkowca
150 gramów
Natka pieruszki (posiekana)
4 łyżki
Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
150 mililitrów
Duży ząbek czosnku
1 sztuka
Majonez Hellmann's Plant Based
4 łyżki
Sok z cytryny
1 łyżka
Sól
0.5 łyżeczki
Pieprz czarny mielony
0.3 łyżeczki
Papryka ostra z Hiszpanii Knorr
0.5 łyżeczki
Kolendra mielona
0.5 łyżeczki
Kmin rzymski z Indii mielony Knorr
0.3 łyżeczki
Woda
50 mililitrów
Chleb żytni razowy
10 plastrów
Pomidor
1 sztuka
łatwe
30 min.
4 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Brokuł rozdzielamy na różyczki (odcinamy łodygę), opłukujemy pod zimną wodą i gotujemy parowo. Dzięki temu brokuł utrzyma swój intensywny zielony kolor. Do gotowania parowego możemy wykorzystać specjalne sitko lub wkład do garnka, gotowanie brokułu potrwa około 10 minut.
Krok 2
Ugotowane brokuły umieszczamy w kielichu blendera wraz z orzechami, natką pietruszki, oliwą, czosnkiem, sokiem z cytryny i wszystkimi przyprawami. Dodajemy również 50 ml wody (na początek) i dokładnie blendujemy (można pozostawić w pesto większe kawałki warzyw lub orzechów). Jeśli pesto okaże się zbyt gęste dolewamy parę łyżek wody (pamiętajmy jednak, że pasta na kanapki powinna mieć gęstszą konsystencję, niż pesto do makaronu).
Krok 3
Zmiksowaną masę przekładamy do miseczki. Przygotowujemy kawałki chleba żytniego, które obficie smarujemy pastą. Na górę każdej kromki nakładamy łyżeczkę majonezu. Kroimy w małą kosteczkę paprykę oraz pomidora i obsypujemy nimi kanapki.
Kanapeczki z brokułowym pesto – zielona rozkosz dla podniebienia
Delikatne, kremowe pesto z brokułów to doskonała alternatywa dla klasycznych past kanapkowych. Soczysta zieleń, aromat świeżych ziół i chrupkość orzechów nerkowca tworzą kompozycję, która zachwyci nawet wybrednych smakoszy.
Dla kogo?
Te zielone kanapeczki to propozycja dla wszystkich poszukujących zdrowej przekąski. Doskonale sprawdzą się zarówno dla wegetarian, jak i miłośników warzywnych smaków. Brokuł, bogaty w witaminy i składniki mineralne, w połączeniu z orzechami nerkowca stanowi pełnowartościową bazę do stworzenia pożywnej pasty.
Na jaką okazję?
Kanapeczki z brokułowym pesto to idealny pomysł na szybkie śniadanie lub lekką kolację. Sprawdzą się również jako efektowna przekąska podczas spotkań z przyjaciółmi czy rodzinnych uroczystości. Kolorowe, ozdobione świeżymi warzywami kanapki przyciągną wzrok gości i staną się ozdobą każdego stołu.
Czy wiesz, że?
Gotowanie brokułów na parze to najlepszy sposób na zachowanie ich intensywnego koloru i wartości odżywczych. Dzięki temu twoje pesto będzie nie tylko smaczne, ale i zdrowe. Dodatek soku z cytryny nie tylko wzbogaca smak, ale również pomaga zachować soczystą zieleń pasty.
Dla urozmaicenia
Możesz eksperymentować z dodatkami do kanapek – zamiast majonezu wypróbuj gęsty jogurt grecki lub hummus. Świetnie sprawdzą się również kiełki, rukola czy plasterki awokado. Pesto możesz przechowywać w lodówce do 3 dni, dzięki czemu będziesz mieć pod ręką pyszną bazę do szybkich przekąsek.