Składniki:
Pierś z kaczki
4 sztuki
Śliwki wędzone bez pestek
50 gramów
Szalotka
1 sztuka
Sos do pieczeni jasny Knorr
1 sztuka
Przyprawa do mięs Knorr
2 łyżki
Goździki
8 ziaren
Cynamon
0.5 łyżeczki
Cukier
1 łyżka
Olej
50 mililitrów
łatwe
45 min.
5 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Pokrusz goździki i cynamon, po czym połącz z przyprawą do mięs i łyżeczką cukru.
Krok 2
Przygotowaną marynatę rozprowadź na każdej piersi kaczki po stronie mięsnej. Ułóż piersi jedną na drugiej skórą ku górze. Natnij mięso nożem w kratkę, dokładnie owiń folią i umieść w lodówce – najlepiej na 6 godzin.
Krok 3
Po upływie tego czasu smaż mięso od strony skóry na bardzo powolnym ogniu ok. 10 minut, aż tłuszcz całkowicie się wytopi. Potem obróć kaczkę i smaż jeszcze ok. 5 minut od strony mięsa. Usmażony kawałek kaczki przenieś na talerz.
Krok 4
Sporządź sos. Na patelni zostaw 1 – 2 łyżki tłuszczu z rozdrobnionymi przyprawami (cynamonem i goździkami), nadmiar tłuszczu odlej. Na rozgrzanym tłuszczu zrumień pokrojoną w kostkę szalotkę, wsyp pokrojone w cienkie paski śliwki, a potem dolej szklankę wody i Sos do pieczeni jasny Knorr. Wszystko starannie wymieszaj i doprowadź do wrzenia. Sos gotuj 2-3 minut do zgęstnienia. Kaczkę serwuj pokrojoną w plastry, na czerwonej kapuście z sosem śliwkowym i kluskami śląskimi.
Kaczka z sosem śliwkowym – kulinarna symfonia smaków
Kaczka w sosie śliwkowym to prawdziwa uczta dla zmysłów. Soczyste mięso kaczki z chrupiącą skórką spotyka się z aromatycznym, słodko-kwaśnym sosem śliwkowym, tworząc harmonijne połączenie, które zachwyci nawet najbardziej wymagających smakoszy. Sekret tej potrawy tkwi w starannej marynacie z goździków, cynamonu i przypraw do mięs, która nadaje kaczce głęboki, wyrazisty smak.
Proces przygotowania wymaga cierpliwości – mięso najlepiej marynować przez 6 godzin, by aromaty dokładnie się przeniknęły. Powolne smażenie piersi kaczki pozwala na idealne wytopienie tłuszczu i uzyskanie chrupiącej skórki, podczas gdy mięso pozostaje soczyste i delikatne.
Dla kogo?
Ta wykwintna potrawa zadowoli osoby ceniące szlachetne smaki i kulinarne doznania na najwyższym poziomie. Jeśli lubisz rozpieszczać swoje podniebienie wyjątkowymi połączeniami smakowymi, kaczka z sosem śliwkowym będzie dla Ciebie idealnym wyborem. To danie, które pozostaje w pamięci długo po degustacji.
Na jaką okazję?
Kaczka w sosie śliwkowym doskonale sprawdzi się podczas świątecznego obiadu, uroczystej kolacji czy rodzinnego spotkania. To eleganckie danie, które z pewnością zrobi wrażenie na gościach i podkreśli wyjątkowość celebrowanej okazji.
Czy wiesz, że?
W przygotowaniu sosu śliwkowego kluczową rolę odgrywa szalotka, której delikatny smak nie dominuje nad pozostałymi składnikami. Dzięki temu wszystkie aromaty – śliwek, przypraw i mięsa – tworzą idealnie zbalansowaną kompozycję, w której każdy element ma swoje miejsce.
Dla urozmaicenia
Kaczkę w sosie śliwkowym najlepiej podawać z kluskami śląskimi lub kopytkami, które doskonale komponują się z intensywnym smakiem mięsa i sosu. Alternatywnie możesz zaserwować ją z kremowym purée ziemniaczanym, które podkreśli wykwintny charakter dania. Czerwona kapusta będzie doskonałym dodatkiem, wprowadzającym element kwaskowości.