Składniki:
Majeranek
1 łyżka
Jajko
2 sztuki
Sól
1 szczypta
Margaryna
2 łyżki
Masło
1 łyżka
Bulion
600 mililitrów
Kasza gryczana
300 gramów
Biały pieprz
1 szczypta
Wątróbka drobiowa
150 gramów
Kaczka
1 sztuka
Siekana natka pietruszki
2 łyżki
Cebula posiekana
1 sztuka
średnie
90 min.
4 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Kaczkę opłucz, wyciągnij kości uważając, by nie uszkodzić skóry. Tuszę posmaruj z każdej strony solą i majerankiem.
Krok 2
Kaszę przepłucz i dodaj do gorącego bulionu, następnie ugotuj na sypko.
Krok 3
Posiekaną cebulę przesmaż na 1 łyżce margaryny do zeszklenia.
Krok 4
Wątróbkę opłucz, przysmaż na pozostałej części margaryny, a kiedy nieco ostygnie zmiel w maszynce do mięsa.
Krok 5
Oddziel żółtka od białek, następnie białka ubij na sztywną pianę. Kiedy kasza będzie ugotowana, wystudź ją, a potem połącz z żółtkami, masłem, wątróbką, przesmażoną cebulą oraz natką pietruszki.
Krok 6
Nadzienie przypraw według własnego gustu, potem połącz je z ubitymi białkami i całość ostrożnie wymieszaj.
Kaczka po staropolsku – tradycja w nowoczesnym wydaniu
Kaczka po staropolsku to prawdziwa perełka polskiej kuchni, łącząca szlachetne mięso z aromatycznym farszem z kaszy. Danie, które zachwyca nie tylko smakiem, ale również elegancką prezentacją na stole.
Dla kogo?
To danie idealne dla miłośników tradycyjnej kuchni polskiej, którzy cenią sobie klasyczne smaki w nowoczesnym wydaniu. Kaczka po staropolsku sprawdzi się zarówno dla początkujących kucharzy, jak i doświadczonych pasjonatów gotowania, którzy chcą zaskoczyć swoich bliskich wyjątkowym daniem.
Na jaką okazję?
Kaczka po staropolsku to doskonały wybór na rodzinne uroczystości, świąteczny obiad czy elegancką kolację. Jej szlachetny charakter sprawia, że świetnie sprawdzi się podczas Bożego Narodzenia, Wielkanocy czy innych ważnych celebracji, kiedy chcemy podkreślić wyjątkowość chwili.
Czy wiesz, że?
Tradycja przyrządzania kaczki bez kości sięga czasów staropolskich, kiedy to na dworach magnackich podawano drób w najbardziej wyszukanych formach. Połączenie delikatnego mięsa z kaszą, wątróbką i aromatycznymi przyprawami to kwintesencja polskiej sztuki kulinarnej, która przetrwała próbę czasu.
Dla urozmaicenia
Farsz można wzbogacić o suszone owoce – morele, żurawinę czy śliwki, które dodadzą słodkiej nuty. Można również eksperymentować z przyprawami, dodając odrobinę cynamonu, gałki muszkatołowej czy jałowca, które podkreślą aromat dziczyzny.