Składniki:
Kaczka
1 sztuka
Smalec
4 łyżki
Przyprawa do mięs Knorr
25 gramów
Kapusta czerwona
75 dekagramów
Słonina
50 gramów
Mąka
2 łyżki
Ząbek czosnku
2 sztuki
Cebula
1 sztuka
Czerwone wino
1 szklanka
Margaryna
1 łyżka
Cukier
1 łyżka
Sok z 1 cytryny
łatwe
90 min.
5 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Kaczkę opłucz i przekrój na połowę. Odetnij skrzydła, szyję i kręgosłup.
Krok 2
Mięso zamarynuj w utartym czosnku i Przyprawie do mięs Knorr na okres 12 godzin.
Krok 3
Obsmażaj połówki kaczki na smalcu. Potem umieść je w piekarniku nagrzanym do 160 stopni na 1,5 godziny.
Krok 4
Pokrój słoninę i cebulę w kostkę. W rondlu usmaż, następnie dodaj poszatkowaną kapustę.
Krok 5
Po krótkim smażeniu dodaj margarynę, zalej wodą i winem. Duś przez 30 minut.
Krok 6
Przypraw kapustę według uznania cukrem i sokiem cytrynowym. Posyp mąką, starannie zamieszaj.
Kaczka po poznańsku – tradycyjny smak Wielkopolski
Kaczka po poznańsku to prawdziwa perełka wielkopolskiej kuchni. Soczyste mięso kaczki, pieczone do perfekcji i podawane z aromatyczną czerwoną kapustą, tworzy harmonijne połączenie smaków, które zachwyci nawet najbardziej wymagających smakoszy. Sekret tej potrawy tkwi w długim marynowaniu mięsa w czosnku i przyprawach, a następnie powolnym pieczeniu, dzięki czemu kaczka pozostaje niezwykle soczysta i pełna smaku.
Dla kogo?
Danie to szczególnie przypadnie do gustu miłośnikom tradycyjnej kuchni polskiej oraz osobom ceniącym sobie wyraziste, głębokie smaki. Kaczka po poznańsku to propozycja dla tych, którzy lubią klasyczne połączenia mięsa z kapustą, ale w bardziej wykwintnym wydaniu. Jest to również doskonały wybór dla osób poszukujących dania, które zrobi wrażenie na gościach bez konieczności spędzania całego dnia w kuchni.
Na jaką okazję?
Kaczka po poznańsku świetnie sprawdzi się jako główne danie niedzielnego obiadu w gronie rodzinnym. To również doskonały wybór na uroczystą kolację, spotkanie z przyjaciółmi czy świąteczny stół. Jej elegancki charakter i bogaty smak czynią ją idealną propozycją na chłodniejsze dni, kiedy potrzebujemy czegoś naprawdę sycącego i rozgrzewającego.
Czy wiesz, że?
Tradycyjnie kaczkę po poznańsku podaje się z pyzami lub kopytkami, które doskonale komponują się z sosem powstałym podczas pieczenia. Czerwona kapusta duszona z dodatkiem wina nabiera szlachetnego charakteru, a kwaskowaty akcent soku z cytryny przełamuje intensywność mięsa, tworząc idealnie zbalansowane danie.
Dla urozmaicenia
Choć klasyczna wersja jest doskonała sama w sobie, możesz eksperymentować z dodatkami. Spróbuj podać kaczkę z lekką sałatką z roszponki, żurawiny i ogórka z musztardowo-miodowym dressingiem, która świetnie zrównoważy intensywność głównego dania. Możesz również dodać do kapusty odrobinę startego jabłka lub garść orzechów włoskich dla dodatkowej tekstury.