Składniki:
Kaczka
1 sztuka
Cebula dymka
4 sztuki
Ogórek świeży
1 sztuka
Przyprawa do pikantnego kurczaka Knorr
30 gramów
Sos sojowy jasny
150 mililitrów
Miód
2 łyżki
Wódka
100 mililitrów
Ocet winny
2 łyżki
Mąka ziemniaczana
1 łyżka
Sos hoisin
200 mililitrów
Sos sojowy
1 łyżka
Sherry
5 łyżek
Papryka ostra w proszku, mielona
5 gramów
Woda
50 mililitrów
Mąka pszenna
200 gramów
trudne
90 min.
4 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
W sporym garnku przygotuj wrzątek. Umieść kaczkę w wodzie na parę minut. Potem starannie osusz i poprzekłuwaj mięso widelcem.
Krok 2
Połącz wszystkie składniki marynaty i starannie natrzyj kaczkę. Odłóż resztę marynaty. Kaczkę marynuj przez 12 godzin.
Krok 3
Potem natrzyj mięso znów resztą marynaty i piecz w nagrzanym do 180 stopni piekarniku przez 2 godziny. Jeżeli przy końcu pieczenia skórka kaczki nie będzie zarumieniona i chrupiąca możesz podnieść temperaturę do 200 stopni.
Krok 4
Podczas pieczenia przygotuj placki. W miseczce połącz składniki ciasta z gorącą wodą. Wyrabiaj starannie masę.
Krok 5
Gdy ciasto będzie już gotowe, oddziel z niego niewielkie kulki, które potem rozwałkuj na cienkie okrągłe placki. Smaż na patelni z odrobiną tłuszczu, aż uzyskają złoty kolor po obu stronach.
Krok 6
W naczyniu połącz komponenty sosu. Szczypiorek i ogórka (bez nasion) posiekaj w podłużne paski.
Kaczka po pekińsku – orientalna uczta dla zmysłów
Kaczka po pekińsku to prawdziwy klejnot kuchni chińskiej, który zachwyca chrupiącą skórką i soczystym, aromatycznym mięsem. Sekret tego wyjątkowego dania tkwi w starannym przygotowaniu – od odpowiedniego marynowania po precyzyjne pieczenie. Najpierw kaczkę należy sparzyć wrzątkiem, osuszyć i nakłuć widelcem, co pozwoli marynacie głębiej przeniknąć. Słodko-pikantna marynata z octem winnym, sosem sojowym, miodem, cherry i ostrą papryką nadaje mięsu niepowtarzalny charakter. Po 12 godzinach marynowania, kaczka trafia do piekarnika, gdzie przez 2 godziny nabiera złocistego koloru i chrupiącej konsystencji.
Dla kogo?
Kaczka po pekińsku to propozycja dla wszystkich miłośników wyrazistych smaków i orientalnych aromatów. Szczególnie przypadnie do gustu osobom ceniącym sobie kuchnię azjatycką z jej bogatym profilem smakowym. To danie, które zadowoli zarówno kulinarnych tradycjonalistów, jak i poszukiwaczy nowych doznań smakowych.
Na jaką okazję?
To wyjątkowe danie sprawdzi się podczas uroczystych kolacji, rodzinnych spotkań czy świątecznych celebracji. Mimo swojej wykwintności, kaczka po pekińsku może też urozmaicić codzienny jadłospis, wprowadzając do niego nutę egzotyki i elegancji. To doskonały wybór, gdy chcesz zaskoczyć bliskich czymś wyjątkowym.
Czy wiesz, że?
Tradycyjna kaczka po pekińsku przygotowywana jest z mięsa kaczek karmionych wyłącznie zbożem i pastą sojową, co nadaje jej charakterystyczny smak. W Chinach to danie ma wielowiekową tradycję i jest uznawane za jedno z najbardziej prestiżowych potraw narodowych.
Dla urozmaicenia
Serwuj kaczkę na ciepło, układając warstwowo delikatne placuszki i kruche mięso. Dodaj świeży szczypiorek, słupki ogórka i cebuli dymki, a całość polej aromatycznym sosem hoisin. Możesz też podać ją z ryżem, kaszą gryczaną lub podpiekanymi ziemniakami, które doskonale komponują się z intensywnym smakiem kaczki.