Składniki:
Cała kaczka
2 kilogramy
Pomarańcze
3 sztuki
Świeży imbir
15 gramów
Cynamon
1 łyżeczka
Goździki tłuczone
2 sztuki
Przyprawa do mięs Knorr
3 łyżki
Olej roślinny
50 mililitrów
Sos do pieczeni jasny Knorr
1 sztuka
Miód
50 mililitrów
Goździki
2 sztuki
Świeży imbir
10 gramów
Laska cynamonu
1 sztuka
łatwe
90 min.
6 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Pomarańcze zetrzyj ze skórki, wyfiletuj, uzyskany sok i filety odstaw na bok, będą niezbędne do przygotowania sosu.
Krok 2
Mielony cynamon, goździki, pół imbiru i pół startej skórki pomarańczowej wymieszaj z olejem oraz przyprawą do mięsa. Natrzyj kaczkę marynatą wewnątrz i na zewnątrz. Odłóż na około 12 godzin w chłodnym miejscu, by marynata wniknęła głębiej w mięso.
Krok 3
Kaczkę włóż do żaroodpornego naczynia, umieść w rozgrzanym do 200°C piekarniku na około 30 minut. Następnie zredukuj temperaturę do 180°C. Kaczkę piecz dodatkowo przez minimum 1,5 godziny, polewając nieustannie mięso wytopionym tłuszczem. Upieczoną kaczkę przekrój na połowę, wyciągnij wszystkie kości, mięso podziel na drobniejsze kawałki.
Krok 4
Sporządź sos. Na pozostałych kościach przygotuj sos zalewając je około litrem wody. Wsyp cynamon, dwa goździki, resztę imbiru, miód, połowę skórki pomarańczowej i gotuj około 40 minut, aż płyn zredukuje się o ¾, po czym przecedź go.
Krok 5
Wlej Esencję do sosu do przygotowanego wywaru i starannie zamieszaj. Gotuj sos przez około 5 minut, do zgęstnienia. Na końcu gotowania dodaj filety pomarańczowe z sokiem. Całość wymieszaj.
Kaczka pieczona w pomarańczach – kulinarna symfonia smaków
Kaczka pieczona w pomarańczach to prawdziwa uczta dla podniebienia, łącząca delikatność mięsa z orzeźwiającą słodyczą cytrusów. Soczyste mięso kaczki, przesiąknięte aromatyczną marynatą z nutami cynamonu, goździków i imbiru, tworzy niezapomniane doznania smakowe. Sekret tej potrawy tkwi w długim marynowaniu, które pozwala przyprawom przeniknąć w głąb mięsa, nadając mu wyrazisty charakter.
Proces pieczenia, trwający ponad dwie godziny, sprawia, że mięso staje się kruche i soczyste, a skórka zyskuje apetyczny, złocisty kolor. Dopełnieniem całości jest wyjątkowy sos na bazie wywaru z kości, wzbogacony filtrami pomarańczy i aromatycznymi przyprawami korzennymi. Każdy kęs to harmonia smaków, która przenosi nas w świat wykwintnej kuchni.
Dla kogo?
Wbrew pozorom, kaczka pieczona w pomarańczach nie wymaga mistrzowskich umiejętności kulinarnych. Dzięki prostym wskazówkom, każdy może przygotować to wykwintne danie. Wystarczy cierpliwość przy marynowaniu i pieczeniu, a efekt końcowy zachwyci nawet najbardziej wymagających smakoszy.
Na jaką okazję?
Ta aromatyczna potrawa doskonale sprawdzi się podczas świątecznych obiadów, rodzinnych uroczystości czy kolacji dla wyjątkowych gości. Kaczka pieczona w pomarańczach to danie, które wprowadza na stół atmosferę elegancji i świątecznego nastroju, idealnie komponując się z zimowymi wieczorami.
Czy wiesz, że?
Kości pozostałe po pieczeniu kaczki to prawdziwy skarb kulinarny. Przygotowany z nich wywar stanowi bazę dla wybornego sosu o korzenno-pomarańczowym profilu smakowym, który doskonale podkreśla charakter mięsa. Dodatek miodu i świeżych filetów z pomarańczy nadaje sosowi głębię i równowagę smaków.
Dla urozmaicenia
Kaczka pieczona w pomarańczach tworzy idealne połączenie z domowymi kluskami i czerwoną kapustą. Taki zestaw nie tylko pięknie prezentuje się na talerzu, ale również oferuje pełnię smaków i tekstur, które wzajemnie się uzupełniają, tworząc kompletne, satysfakcjonujące danie.