Składniki:
Cukinia
6 sztuk
Mielone mięso wołowe
400 gramów
Cebula
1 sztuka
Koncentrat pomidorowy
2 łyżki
Ząbek czosnku
3 sztuki
Ryż, np. basmati
100 gramów
Rodzynki
50 gramów
Orzeszki piniowe, prażone
50 gramów
Liść laurowy
2 sztuki
Kmin rzymski
1 łyżka
Natka kolendry
1 pęczek
Mięta
3 listków
Pomidory pelati
1 słoik
Papryczka chili
1 sztuka
łatwe
70 min.
5 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Cukinie opłucz, obetnij końcówki, wydrąż wnętrza.
Krok 2
W rondlu zrumień posiekaną cebulę, czosnek i chili. Kiedy cebula zacznie się złocić, połowę podsmażonych składników odłóż na talerz, a pozostałą część smaż nadal z mięsem, nieprzygotowanym ryżem i koncentratem pomidorowym. Wsyp rodzynki, orzeszki piniowe, połowę posiekanej natki kolendry i mięty. Wszystko przypraw do smaku solą i kminem rzymskim. Tym nadzieniem wypełnij cukinie i umieść je w naczyniu żaroodpornym.
Krok 3
W tym samym garnku doprowadź do wrzenia pomidory wraz z Liśćmi laurowymi z Turcji Knorr i uprzednio zrumienionymi czosnkiem, cebulą i chili. Wszystko gotuj około 5 minut.
Krok 4
Przygotowanym sosem polej cukinie. Wszystko nakryj folią aluminiową i zapiekaj ok. 30-40 minut w temp. 180°C, dopóki ryż nie będzie miękki.
Krok 5
Potrawę posyp kolendrą i miętą. Cukinie serwuj z naturalnym jogurtem.
Kabak Dolmasi – Orientalna Uczta z Faszerowanej Cukinii
Kabak Dolmasi to turecka perełka kulinarna, która zachwyca harmonią smaków i aromatów. Soczyste cukinie wypełnione pikantnym farszem z mięsa, ryżu i orientalnych przypraw tworzą danie, które przenosi nas prosto na ulice Stambułu.
Dla kogo?
Kabak Dolmasi to doskonała propozycja dla miłośników kuchni bliskowschodniej oraz osób poszukujących pełnowartościowego dania w jednym naczyniu. Połączenie delikatnej cukinii z wyrazistym farszem zadowoli zarówno mięsożerców, jak i osoby ceniące warzywa w głównej roli. To także świetna opcja dla rodzin z dziećmi – słodkawe rodzynki i orzeszki piniowe łagodzą pikantność potrawy.
Na jaką okazję?
Ta aromatyczna potrawa sprawdzi się jako główne danie na rodzinny obiad, kolację z przyjaciółmi czy nawet eleganckie przyjęcie. Kabak Dolmasi można przygotować wcześniej i odgrzać przed podaniem, co czyni je idealnym wyborem na spotkania, gdy chcesz spędzić czas z gośćmi, a nie w kuchni.
Czy wiesz, że?
Dolmasi to tradycyjna technika kulinarna popularna w krajach basenu Morza Śródziemnego i Bliskiego Wschodu. Nazwa pochodzi od tureckiego słowa „dolma”, oznaczającego „wypełniać”. Choć najczęściej kojarzy się z liśćmi winogron, w Turcji równie popularne są faszerowane warzywa, w tym właśnie cukinie.
Dla urozmaicenia
Spróbuj zastąpić mięso mielone mieszanką soczewicy i kaszy bulgur dla wegetariańskiej wersji. Możesz też eksperymentować z przyprawami – dodaj kardamon, cynamon lub gałkę muszkatołową dla jeszcze bardziej orientalnego charakteru. Zamiast jogurtu naturalnego podaj danie z sosem na bazie tahini z dodatkiem cytryny.