Składniki:
Cebula
1 sztuka
Strąk ostrej papryki chilli
1 sztuka
Mały por, tylko biała część
1 sztuka
Czerwona papryka
1 sztuka
Zielona papryka
1 sztuka
Marchewka
1 sztuka
Duży ziemniak
1 sztuka
Zielona soczewica
250 gramów
Zioła prowansalskie
1 łyżka
Bulion warzywny Knorr
1 sztuka
Pomidory
600 gramów
Oliwa z oliwek
3 łyżki
Ząbek czosnku
3 sztuki
łatwe
60 min.
4 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Soczewicę opłucz pod zimną wodą, wsyp do garnka i zalej wodą. Potem ugotuj aż będzie miękka.
Krok 2
Cebulę, pora, paprykę, marchewkę i ziemniaki pokrój w kostkę o wymiarach 0,5 cm na 0,5 cm.
Krok 3
W odpowiednim garnku, na rozgrzanej oliwie zrumień posiekany czosnek i warzywa. Smaż do momentu, aż staną się miękkie i lekko zbrązowieją, następnie dodaj ziemniaki, podduś do miękkości. Dorzuć pomidory pokrojone w kostkę oraz ugotowaną soczewicę. Dodaj kostkę rosołową, posiekane chili i zioła prowansalskie. Całość duś pod przykryciem przez około 15 minut.
Jesienny gulasz z soczewicy – rozgrzewająca uczta dla ciała i ducha
Gdy za oknem szaruga i chłód, nic tak nie rozgrzewa jak aromatyczny, pełen warzyw gulasz z soczewicy. To jednogarnkowe danie to prawdziwa esencja jesieni – pełne kolorów, smaków i wartości odżywczych. Soczysta marchewka, słodka papryka i kremowa soczewica tworzą harmonijną kompozycję, która zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia.
Sekret tego dania tkwi w powolnym duszeniu, które pozwala wszystkim składnikom wzajemnie się przeniknąć. Aromatyczne zioła prowansalskie i delikatna nuta chili nadają całości charakteru, sprawiając, że każda łyżka to prawdziwa podróż kulinarna. Gulasz nabiera głębi smaku z każdą minutą duszenia, a jego aromat wypełnia dom przytulną atmosferą.
Dla kogo?
Gulasz z soczewicy to idealna propozycja dla wegetarian i wegan poszukujących sycącego, pełnowartościowego dania. Jednak jego bogaty smak i kremowa konsystencja sprawiają, że z przyjemnością sięgną po niego również miłośnicy tradycyjnych, mięsnych potraw. To doskonała opcja dla osób dbających o zdrowie, które nie chcą rezygnować z kulinarnych przyjemności.
Na jaką okazję?
Sprawdzi się zarówno jako codzienny obiad dla rodziny, jak i jako niebanalna propozycja na przyjęcie. Jego zaletą jest to, że smakuje jeszcze lepiej po podgrzaniu, gdy wszystkie smaki zdążą się przeniknąć. Możesz przygotować go z wyprzedzeniem, co czyni go idealnym rozwiązaniem na zabiegane dni lub niespodziewane wizyty gości.
Czy wiesz, że?
Do przygotowania najlepiej sprawdzi się soczewica zielona, która zachowuje kształt podczas gotowania. Kluczem do sukcesu jest odpowiednie przygotowanie strączków – opłukanie i namoczenie przez godzinę znacząco skraca czas gotowania i poprawia strawność. Warto pamiętać, że soczewica to prawdziwa skarbnica białka roślinnego i błonnika.
Dla urozmaicenia
Eksperymentuj z różnymi odmianami soczewicy – czarna lub brązowa nadadzą potrawie innego charakteru. Możesz wzbogacić gulasz o jarmuż, który doda nie tylko koloru, ale i cennych składników odżywczych. Pamiętaj, że gulasz najlepiej smakuje następnego dnia, gdy wszystkie aromaty zdążą się przeniknąć.