Składniki:

Gałka muszkatołowa

1 szczypta

Jajka

2 sztuki

Orzechy włoskie

200 gramów

Ser gorgonzola

150 gramów

Świeżo mielony czarny pieprz

1 szczypta

Mąka ziemniaczana

1 łyżeczka

Rosół z kury z pietruszką i lubczykiem Knorr

1 sztuka

Cykoria

4 sztuki

Sok z cyrtyny

Śmietana 36%

3 łyżki

medium

średnie

60 min.

4 os.

Jesienna zupa z cykorii z orzechami i gorgonzolą

Przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Cykorie tnij od góry ku dołowi. Ostatni fragment, ten na samym spodzie, jest gorzki - należy go odrzucić. Jeśli zacząłbyś ciąć od dołu, cała cykoria miałaby gorzki smak.

Krok 2

Doprowadź litr wody do wrzenia, dodaj kostki rosołowe, gotuj przez minutę. Dolej sok z cytryny, wsyp cykorie, zamieszaj. Nakryj i gotuj na wolnym ogniu przez około 30 minut.

Krok 3

W miseczce ubij śmietanę razem z żółtkami.

Krok 4

Mąkę ziemniaczaną przesyp do innej miseczki i wymieszaj ją 1-2 chochlami rosołu.

Krok 5

Zmiksuj zupę, postaw ponownie na dużym ogniu, dodawaj po kolei, ciągle mieszając: śmietanę wymieszaną z żółtkami, gorgonzolę pokrojoną w kosteczki oraz mąkę ziemniaczaną. Dopraw gałką muszkatołową i pieprzem. Przed serwowaniem posyp posiekanymi orzechami.

Jesienna zupa z cykorii z orzechami i gorgonzolą

Gdy jesienne wieczory stają się chłodniejsze, nic tak nie rozgrzewa jak aksamitna zupa z cykorii. To wyjątkowe połączenie delikatnej goryczki cykorii, kremowej gorgonzoli i chrupkości orzechów tworzy harmonijną kompozycję smaków idealną na ten sezon.

Dla kogo?

Zupa z cykorii to propozycja dla miłośników wyrafinowanych smaków i nietuzinkowych połączeń. Docenią ją osoby poszukujące alternatywy dla tradycyjnych zup, a także ci, którzy cenią sobie włoskie inspiracje w kuchni. Kremowa konsystencja i bogaty smak zadowolą nawet najbardziej wymagających smakoszy.

Premium mrożonki i produkty do kuchni z dostawą w 24h na terenie całej Polski!

Na jaką okazję?

Ta elegancka zupa sprawdzi się jako wykwintna przystawka podczas rodzinnego obiadu czy kolacji z przyjaciółmi. Może być również głównym daniem lekkiego posiłku w chłodny, jesienny dzień. Jej niecodzienny charakter uczyni każde spotkanie przy stole wyjątkowym.

Czy wiesz, że?

Cykoria to nie tylko smaczne, ale i niezwykle zdrowe warzywo. Zawiera wiele cennych składników odżywczych, w tym witaminy z grupy B, witaminę C oraz minerały. Kluczem do przygotowania doskonałej zupy z cykorii jest prawidłowe jej pokrojenie – zawsze od góry do dołu, odrzucając najbardziej gorzki fragment u podstawy.

Dla urozmaicenia

Możesz eksperymentować z różnymi rodzajami orzechów – włoskie, laskowe czy pekan nadadzą zupie inny charakter. Zamiast gorgonzoli spróbuj użyć innego sera pleśniowego, np. rokpolu lub brie. Dla bardziej wyrazistego smaku dodaj odrobinę białego wina podczas gotowania cykorii.

Zostaw komentarz