Składniki:
Garść kiełków słonecznika
Sake
900 g filetu z łososia (bez skóry i ości)
1 łyżka oleju słonecznikowego lub arachidowego
2 łyżki białego octu ryżowego
1 czubata łyżeczka cukru pudru
4 średnie posiekane cebule
1/2 ogórka. Nieobranego, pokrojonego w cieniutkie, długie paseczki
średnie
30 min.
4 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
W Japonii spożywa się mnóstwo nieprzetworzonych ryb,
Krok 2
między innymi w formie saszimi.
Krok 3
to właśnie moja receptura na saszimi.
Krok 4
Umieść łososia na kilkanaście minut do
Krok 5
zamrażarki, aby stężał. Dzięki temu
Krok 6
prościej będzie go kroić. Przygotuj marynatę
Japońskie Carpaccio z Łososia
Odkryj autentyczny smak Japonii dzięki delikatnemu carpaccio z łososia, inspirowanemu tradycyjnym saszimi. Ta elegancka przystawka zachwyca subtelnością smaku i jedwabistą teksturą surowego łososia. Sekret doskonałego carpaccio tkwi w odpowiednim przygotowaniu ryby – krótkie schłodzenie w zamrażalniku sprawia, że łosoś nabiera idealnej konsystencji do precyzyjnego krojenia w cieniutkie plastry.
Dla kogo?
Japońskie carpaccio to propozycja dla miłośników kuchni azjatyckiej, smakoszy ryb oraz osób ceniących lekkie, wyrafinowane przystawki. Doskonale sprawdzi się również jako propozycja dla tych, którzy chcą wprowadzić do swojego menu elementy zdrowej diety bogatej w kwasy omega-3.
Na jaką okazję?
Ta wykwintna przystawka idealnie nadaje się na romantyczną kolację we dwoje, eleganckie przyjęcie lub spotkanie z przyjaciółmi. Carpaccio z łososia zrobi wrażenie na gościach podczas uroczystej kolacji, a także sprawdzi się jako lekki lunch w ciepły dzień.
Czy wiesz, że?
Saszimi to jedna z najstarszych technik kulinarnych Japonii, polegająca na podawaniu surowych, świeżych ryb pokrojonych w cienkie plastry. W przeciwieństwie do sushi, saszimi serwowane jest bez ryżu, co pozwala w pełni docenić czysty smak ryby. Tradycyjnie podaje się je z wasabi, sosem sojowym i marynowanym imbirem.
Dla urozmaicenia
Klasyczną zalewę do carpaccio możesz wzbogacić o sok z yuzu, odrobinę sake lub mirin. Spróbuj też posypać danie prażonym sezamem, płatkami chili lub świeżą kolendrą. Dla bardziej wyrazistego smaku, dodaj kilka kropel oleju sezamowego lub odrobinę startego imbiru.