Składniki:
Jajka
6 sztuk
Serek śmietankowy
200 gramów
Masło
60 gramów
Mleko
100 mililitrów
Cukier
190 gramów
Mąka pszenna
90 gramów
Mąka ziemniaczana
1 łyżka
Limonka
1 sztuka
Sól
1 szczypta
Cukier puder do podsypania
20 gramów
średnie
30 min.
10 os.
45
150
tortownica 26 cm
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Oddziel żółtka od białek. Białka ubij z dodatkiem szczypty soli na sztywną pianę, potem miksując nadal dodawaj stopniowo cukier, aż do uzyskania gładkiej, błyszczącej masy.
Krok 2
W naczyniu na kąpieli wodnej ogrzej razem mleko, masło i serek. Wymieszaj łącząc składniki i odstaw do ostygnięcia. Zetrzyj skórkę z limonki i wyciśnij z niej sok.
Krok 3
Do schłodzonej masy wsyp żółtka, mąkę pszenną i ziemniaczaną, sok i skórkę z limonki i połącz.
Krok 4
Kiedy ciasto stanie się jednolite, stopniowo dodawaj ubitą pianę i ostrożnie mieszaj drewnianą łyżką.
Krok 5
Formę wyścieloną papierem do pieczenia owiń dokładnie folią aluminiową i przelej do niej przygotowane ciasto.
Krok 6
Formę tortową z ciastem umieść w głębszej blasze, do której nalej wrzącej wody i wstaw do rozgrzanego piekarnika do 200 st. C i piecz przez około 15 min. Następnie zmniejsz temperaturę do 140 st. C i kontynuuj pieczenie przez 30 min. Po upieczeniu ciasto ostudź w zamkniętym piekarniku przez kolejne 30 minut.
Japoński sernik z limonką – delikatny deser z nutą orzeźwienia
Odkryj niezwykłą interpretację klasycznego sernika, która przeniesie Cię w kulinarną podróż do Japonii. Ten puszysty, delikatny deser łączy w sobie tradycyjną recepturę z nowoczesnym akcentem orzeźwiającej limonki. Japoński sernik wyróżnia się wyjątkową konsystencją – jest lekki jak chmurka, a jednocześnie kremowy i rozpływający się w ustach. Sekret jego niepowtarzalnej tekstury tkwi w metodzie przygotowania – pieczeniu w kąpieli wodnej oraz powolnym studzeniu w piekarniku. Dzięki dodatkowi soku i skórki z limonki zyskuje wyrazisty, cytrusowy aromat, który doskonale równoważy słodycz deseru.
Dla kogo?
Ten wyjątkowy sernik spodoba się zarówno miłośnikom tradycyjnych wypieków, jak i osobom poszukującym nowych, interesujących smaków. Jest idealną propozycją dla tych, którzy cenią sobie delikatność klasycznego sernika, ale pragną odkryć go w odświeżonej, bardziej wyrafinowanej wersji.
Na jaką okazję?
Japoński sernik z limonką sprawdzi się doskonale na rodzinnych uroczystościach, świątecznym stole czy eleganckich przyjęciach. Jego nietuzinkowy smak i wygląd z pewnością zrobią wrażenie na gościach, a Ty zyskasz opinię kulinarnego eksperymentatora z doskonałym wyczuciem smaku.
Czy wiesz, że?
Limonka, nadająca temu sernikowi charakterystyczny, orzeźwiający smak, jest uprawiana głównie na Antylach, w Egipcie i na Florydzie. W Europie możesz spotkać jej uprawy we Włoszech, Hiszpanii i Portugalii. Ten cytrus znajduje się na oficjalnej liście roślin uprawnych Unii Europejskiej.
Dla urozmaicenia
Aby japoński sernik udał się perfekcyjnie, zrezygnuj z funkcji termoobiegu w piekarniku. Najlepsze rezultaty osiągniesz, korzystając z tradycyjnego grzania „góra-dół”, które zapewni równomierne pieczenie i idealną konsystencję tego wyjątkowego deseru.