Składniki:
Jabłko
5 sztuk
Carte d'Or Vanilla
1 opakowanie
Cukier
180 gramów
Masło
70 gramów
Ciasto francuskie
350 gramów
łatwe
60 min.
7 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Nagrzej piekarnik do 185°C. Obierz jabłka, usuń gniazda nasienne i pokrój na ćwiartki.
Krok 2
Na patelni o średnicy 24 cm skarmelizuj cukier do zbrązowienia i dodaj masło. Do tego zadania wykorzystaj patelnię, która wytrzymuje wysokie temperatury i może być używana w piekarniku.
Krok 3
Umieść cząstki jabłek środkową częścią ku górze. Rozmieść je bardzo ściśle.
Krok 4
Ciasto francuskie rozwałkuj na okrągło (średnica 26 cm) i nakłuj widelcem po obu stronach. Połóż ciasto francuskie na jabłkach.
Krok 5
Zapiekaj w piekarniku rozgrzanym do 190°C przez 30-40 minut, aż ciasto francuskie stanie się brązowe i chrupiące. Bądź ostrożny podczas wyciągania Tarty Tatin z piekarnika.
Krok 6
Pozostaw na kilka minut, po czym obróć patelnię dnem do góry, by wyjąć Tartę Tatin. Tartę Tatin podziel na porcje i serwuj z lodami o smaku waniliowym.
Jabłkowa Tarta Tatin – Francuski Klasyk z Karmelizowanymi Jabłkami
Tarta Tatin to prawdziwa perełka francuskiej sztuki cukierniczej, która zachwyca swoim niepowtarzalnym smakiem i eleganckim wyglądem. Ten „odwrócony” deser, w którym karmelizowane jabłka znajdują się na wierzchu, a chrupiące ciasto francuskie na spodzie, to prawdziwa uczta dla podniebienia. Soczyste kawałki jabłek otulone złocistym karmelem, podane na ciepło z kulką kremowych lodów waniliowych, tworzą harmonijne połączenie smaków i tekstur, które rozpływa się w ustach.
Dla kogo?
Jabłkowa Tarta Tatin to doskonała propozycja dla miłośników deserów o wyrazistym, słodko-owocowym charakterze. Zachwyci zarówno wielbicieli tradycyjnej francuskiej kuchni, jak i osoby poszukujące nowych, oryginalnych doznań kulinarnych. To deser, który docenią zarówno dorośli, jak i dzieci, szczególnie podany na ciepło z lodami, które pięknie kontrastują z ciepłym ciastem.
Na jaką okazję?
Ten elegancki deser sprawdzi się doskonale podczas rodzinnych uroczystości, świątecznych spotkań czy romantycznych kolacji we dwoje. Jego efektowny wygląd i bogaty smak uświetnią każdą okazję – od niedzielnego obiadu po wykwintne przyjęcie. Tarta Tatin to również świetny pomysł na jesienne popołudnie, gdy za oknem pada deszcz, a w domu unosi się aromat karmelizowanych jabłek.
Czy wiesz, że?
Tarta Tatin powstała przypadkiem w XIX wieku we Francji, gdy jedna z sióstr Tatin, właścicielek hotelu w Lamotte-Beuvron, przygotowując tradycyjną tartę jabłkową, zapomniała o warstwie ciasta na dnie formy. Chcąc naprawić błąd, położyła ciasto na wierzchu jabłek i upiekła całość. Po odwróceniu powstał deser, który zachwycił gości i szybko zyskał międzynarodową sławę.
Dla urozmaicenia
Klasyczną Tartę Tatin można wzbogacić o dodatek cynamonu, kardamonu lub wanilii, które podkreślą smak jabłek. Ciekawą alternatywą będzie użycie gruszek, brzoskwiń lub śliwek zamiast jabłek. Dla dodatkowej tekstury warto posypać deser prażonymi orzechami lub kruszonką. Można również eksperymentować z dodatkiem alkoholu – odrobina calvadosu lub brandy nada tarcie głębi i wyrafinowania.