Składniki:
Mąka krupczatka
250 gramów
Masło
100 gramów
Cukier
100 gramów
Cukier waniliowy
3 łyżeczki
Jajka
2 sztuki
Proszek do pieczenia
0.5 łyżeczki
Masło
30 gramów
Mus jabłkowy
150 gramów
Kwaśne jabłka
400 gramów
Kasza manna
25 gramów
Cynamon
0.5 łyżeczki
Cytryna
1 sztuka
Śmietana 36% UHT
60 mililitrów
Mleko 3.2%
200 mililitrów
Jaja
2 sztuki
łatwe
60 min.
4 os.
15
170
tortownica o średnicy ok. 22 cm
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Rozpocznij od zrobienia kruszonki. Oddziel żółtka od białek. Utrzyj masło z cukrem i cukrem waniliowym. Potem dodawaj żółtka jedno po drugim i mieszaj aż składniki się połączą. Mąkę połącz z proszkiem do pieczenia. Dodaj do masy z masłem i mieszaj do uzyskania klasycznej kruszonki.
Krok 2
Wyłóż połowę kruszonki na dno tortownicy o średnicy około 22cm wyłożonej pergaminem, delikatnie dociskając. Pozostałą kruszonkę rozsyp swobodnie na drugiej blaszce z pergaminem i piecz wszystko w temperaturze 170C przez około 15-20 minut, aż uzyska złoty kolor.
Krok 3
Teraz przygotuj jabłka. Wyciśnij sok z cytryny. Obierz jabłka, usuń gniazda nasienne i pokrój w kostkę około 1cm. W szerokim rondlu rozgrzej masło z cynamonem Knorr. Dodaj jabłka, kaszę mannę, oraz puree. Duś przez 3-4 minuty. Zdejmij z ognia, wlej sok z cytryny i wymieszaj delikatną łyżką.
Krok 4
Nadzienie z jabłek umieść na uprzednio upieczonym spodzie i włóż do lodówki aby ostygło.
Krok 5
Sporządź krem budyniowy. Zamocz żelatynę. W rondelku doprowadź do wrzenia śmietanę z mlekiem. W miseczce wymieszaj żółtka z cukrem i mąką do uzyskania jasnej masy. Wlej gorący płyn mleczny na żółtka, energicznie mieszając. Przelej całość z powrotem do rondelka i ogrzewaj jeszcze kilka minut, ciągle mieszając. Gotowy krem zabierz z ognia, dodaj masło, odciśniętą żelatynę i wymieszaj trzepaczką. Odstaw krem do ostygnięcia i stężenia.
Krok 6
Przygotowanym kremem posmaruj gotowe ciasto, obsyp kruszonką i umieść w lodówce na co najmniej 2h.
Jabłecznik z budyniową nutą – klasyk w nowej odsłonie
Odkryj wyjątkowy smak jabłecznika z budyniową nutą na kruchym cieście! To doskonałe połączenie tradycji z odrobiną kulinarnej fantazji. Kruche ciasto, soczyste jabłka z cynamonem i aksamitny krem budyniowy tworzą harmonię smaków, która zachwyci nawet najbardziej wymagających łasuchów.
Sekret tego wypieku tkwi w perfekcyjnym zbalansowaniu wszystkich warstw – kruchej podstawy, aromatycznego nadzienia jabłkowego oraz kremowej warstwy budyniowej, zwieńczonej chrupiącą kruszonką. Każdy kęs to podróż przez różnorodne tekstury i smaki, które idealnie się uzupełniają.
Dla kogo?
Niewielka zmiana w tradycyjnym przepisie na jabłecznik robi sporą różnicę! To idealna propozycja dla kucharzy, którzy mają ochotę na kulinarne eksperymenty, ale nie chcą zbyt radykalnie odchodzić od sprawdzonych receptur. Wyśmienity jabłecznik z budyniem i kruszonką stanie się ogromną pokusą dla wszystkich miłośników domowych wypieków.
Na jaką okazję?
Ten wyjątkowy deser sprawdzi się jako weekendowy przysmak dla rodziny. Doskonale pasuje na przyjęcia i spotkania z dawno niewidzianymi znajomymi. Niezależnie od okoliczności, jabłecznik z budyniem zawsze smakuje wyśmienicie – dlatego ten przepis powinien znaleźć się w każdej domowej książce kucharskiej!
Czy wiesz, że?
Do ciast z jabłkami warto wybierać kwaśne odmiany owoców. Dzięki temu wypieki nie będą mdłe i zyskają przyjemny, orzeźwiający charakter. Jeśli zdecydujesz się na słodsze jabłka, warto nieco ograniczyć ilość cukru w przepisie, by zachować idealny balans smaków.
Dla urozmaicenia
Owoce w jabłeczniku z budyniem możesz śmiało zamienić na inne sezonowe przysmaki – truskawki, borówki czy wiśnie sprawdzą się doskonale. Gdy do lata daleko, wykorzystaj ich mrożone wersje, które równie dobrze oddadzą charakter tego wyjątkowego ciasta.