Składniki:
Pierś z indyka
500 gramów
Przyprawa do indyka Knorr
1 opakowanie
Pieprz czarny mielony
1 łyżeczka
Majonez Hellmann's Babuni
150 gramów
Curry
1 łyżka
Wino słodkie (malaga, marsala lub porto)
500 mililitrów
Brzoskwinie
1 słoik
Mała kiść ciemnych winogron
200 gramów
Cykoria
1 sztuka
Orzechy włoskie
100 gramów
Jajka
5 sztuk
Natka pietruszki
1 pęczek
Rodzynki
50 gramów
Mini sałata rzymska
1 sztuka
Olej
4 łyżki
łatwe
50 min.
8 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Pierś indyczą natrzyj przyprawą wymieszaną z olejem. Mięso owiń folią aluminiową i odstaw do lodówki na 12 godzin. Po tym okresie włóż mięso do rozgrzanego do 175 °C piekarnika na około 40 minut – sprawdź czy jest upieczone, jeśli istnieje taka potrzeba wydłuż pieczenie o 10-20 minut, będzie to zależało od rozmiaru piersi. Upieczonego indyka ostudź i pokrój na cienkie plastry.
Krok 2
Naczynie z sokami, w którym pieczony był indyk, zalej winem, wsyp rodzynki i gotuj moment, aby aromaty przeniknęły do wina. Wywar przecedź przez lniane płótno, połącz z żelatyną i odstaw do ostygnięcia. Rodzynki zachowaj do nadzienia.
Krok 3
Ugotuj jajka na twardo i posiekaj je drobno nożem, posiekaj natkę pietruszki (część zachowaj do dekoracji). Orzechy zalej wrzącą wodą, odstaw na 10 minut, następnie odsącz i posiekaj drobno nożem. W miseczce połącz jajka, część majonezu, rodzynki, orzechy oraz natkę pietruszki. Farsz dopraw do smaku pieprzem i jeżeli jest taka potrzeba odrobiną soli.
Krok 4
Brzoskwinie z konserwy potnij na plastry, winogrona przekrój na połówki i wyciągnij z nich pestki.
Krok 5
Na upieczony płat indyka nałóż łyżkę farszu. Zroluj płat, umieść go na liściu cykorii i całość włóż w mały liść sałaty rzymskiej. Na wierzch roladki połóż kilka plastrów brzoskwini, uformuj rozetkę z majonezu, udekoruj połówką winogrona i natką pietruszki. Przygotowane porcje ułóż na półmisku, zalej galaretą z malagi. Wstaw do lodówki, aż galareta stężeje.
Indyk z orzechami w maladze – wykwintna uczta dla podniebienia
Delikatna pierś z indyka, słodkie owoce, aromatyczne orzechy i szlachetna malaga tworzą harmonijną kompozycję smaków, która zachwyci nawet najbardziej wymagających smakoszy. Ten wyjątkowy przepis przeniesie Cię w kulinarną podróż do słonecznej Andaluzji, gdzie tradycja łączenia mięsa z owocami i winem ma wielowiekową historię.
Soczysta pierś z indyka, marynowana w aromatycznych przyprawach, zyskuje niezwykłą głębię smaku dzięki powolnemu pieczeniu. Farsz z orzechów, jajek i rodzynek dodaje potrawie wyrazistości, a owoce – brzoskwinie i winogrona – wprowadzają orzeźwiającą słodycz. Całość spaja delikatna galaretka z malagi, która nadaje daniu eleganckiego charakteru.
Dla kogo?
Idealna propozycja dla miłośników kulinarnych eksperymentów, którzy cenią sobie połączenie słodkich i wytrawnych smaków. Doskonała dla osób lubiących zaskakiwać gości nietuzinkowymi przekąskami o wyrafinowanym smaku.
Na jaką okazję?
Sprawdzi się jako elegancka przystawka na przyjęciach rodzinnych, spotkaniach z przyjaciółmi czy uroczystych kolacjach. Podana z lampką wina stworzy niezapomniany duet, który umili każde spotkanie przy stole.
Czy wiesz, że?
Malaga to słodkie wino deserowe pochodzące z hiszpańskiej Andaluzji, które charakteryzuje się głębokim, karmelowym aromatem z nutą rodzynek. Tradycyjnie wytwarzane z winogron Pedro Ximénez, jest cenione za swoją gęstą konsystencję i intensywny smak.
Dla urozmaicenia
Eksperymentuj z farszem dodając suszone pomidory, świeżą bazylię lub inne ulubione zioła. Możesz również zastąpić orzechy włoskie migdałami lub pistacjami, aby nadać potrawie inny charakter.