Składniki:
Indyk
1 sztuka
Masło
50 gramów
Boczek
12 plastrów
Ząbki czosnku
6 sztuk
Czerwona cebula
4 sztuki
Seler naciowy łodygi
2 sztuki
Bułka tarta
4 łyżki
Suszone morele
10 sztuk
Mielona wieprzowina
250 gramów
Skórka otarta z 1 cytryny
Gałka muszkatołowa
1 szczypta
Jajko
1 sztuka
Rozmaryn
12 sztuk
Marchewka
2 sztuki
Pomarańcza
1 sztuka
łatwe
90 min.
5 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Na patelni roztop na średnim ogniu masło, dodaj szałwię i boczek. 1 cebulę i 2 ząbki czosnku obierz i bardzo drobno posiekaj, następnie wrzuć na patelnię.
Krok 2
Selera obetnij, drobno posiekaj i także dodaj na patelnię. Wszystko razem podsmaż na niskim ogniu, aż warzywa zmiękną i delikatnie się zarumienią. Przypraw kostką rosołową.
Krok 3
Usuń patelnię z ognia, wsyp bułkę tartą i grubo posiekane morele. Gdy nadzienie wystygnie, dołóż do niego mięso mielone, skórkę cytrynową, gałkę i jajko. Dodaj sól i pieprz, a następnie wszystko dokładnie wymieszaj. Odłóż na bok.
Krok 4
Pozostałe plastry boczku przetnij na połowę. Obierz 1 ząbek czosnku i pokrój go na bardzo cienkie paski, następnie na każdej połowie boczku umieść kawałek czosnku i gałązkę rozmarynu i ściśle zwiń w rulonik. Końcówką ostrego noża wykonaj po 3 głębokie nacięcia w każdym udku i wypełnij je przygotowanymi przed momentem rulonikami.
Krok 5
Indyka umieść na desce szyjką w swoją stronę. Odsuń brzeg skóry okrywającej pierś i wsuń pod nią najpierw palce, a następnie dłoń i oddziel skórę od mięsa, zostawiając ją przymocowaną tylko po bokach. Do tak utworzonej kieszonki na piersi indyka włóż bardzo delikatnie przygotowane wcześniej na patelni nadzienie. Na koniec zawiń brzeg skóry, aby nadzienie nie wyciekło w trakcie pieczenia. Pomarańczę umieść na pół minuty do mikrofalówki, a następnie wprowadź owoc do środka tuszki.
Krok 6
Pozostałe cebule i marchewkę pokrój w grube plastry. Tak nafaszerowanego indyka połóż teraz udkami do środka i zwiąż. Jest to niezwykle istotne, ponieważ dzięki temu drób upiecze się równomiernie.
Indyk po amerykańsku – tradycja na polskim stole
Mówisz „indyk”, myślisz – amerykańskie Święto Dziękczynienia! Ten soczysty, aromatyczny drób pieczony z wybornym nadzieniem to prawdziwa uczta dla zmysłów. Soczyste mięso indyka, wzbogacone farszem z boczku, szałwii, cebuli, czosnku i selera, tworzy harmonijną kompozycję smaków. Sekret doskonałego dania tkwi w starannym przygotowaniu – delikatnym oddzieleniu skóry od mięsa, aby utworzyć kieszonkę na aromatyczne nadzienie, oraz w umiejętnym szpikowaniu udek rulonikami z boczku, czosnku i rozmarynu. Pomarańcza umieszczona we wnętrzu tuszki nadaje mięsu subtelną, cytrusową nutę, która idealnie równoważy intensywność pozostałych składników.
Dla kogo?
Indyk po amerykańsku to danie idealne dla całej rodziny! Duża porcja pieczonego ptaka z pewnością wystarczy, aby zaspokoić apetyt nawet największych głodomorów. Soczyste mięso z aromatycznym nadzieniem zachwyci zarówno dorosłych, jak i dzieci.
Na jaką okazję?
Przepis na indyka po amerykańsku sprawdzi się doskonale na większą uroczystość typu jubileusz, urodziny czy każdą inną sposobność, aby spotkać się w dużym rodzinnym gronie. To również świetny pomysł na świąteczny obiad, który z pewnością zrobi wrażenie na gościach.
Czy wiesz, że?
Historyczne źródła podają, że podczas pierwszych świąt Thanksgiving na stołach Amerykanów przeważały głównie owoce morza czy ryby, a nie indyki. Ten element sytego, dziękczynnego obiadu pojawił się w ich domach o wiele później, by z czasem stać się symbolem tego święta.
Dla urozmaicenia
Do farszu indyka amerykańskiego użyć możesz dowolnych warzyw według własnych upodobań. Spróbuj także z bardziej słodkimi dodatkami, takimi jak brzoskwinie czy ananasy w syropie, które nadadzą potrawie interesujący, słodko-słony charakter.