Składniki:
Żytnia mąka pełnoziarnista
150 gramów
Delikat przyprawa uniwersalna Knorr
1 łyżeczka
Mąka pszenna
150 gramów
Natka kolendry
1 pęczek
Sól
2 gramy
Kmin rzymski
1 łyżeczka
Zielona papryczka chilli
1 sztuka
Oliwa z oliwek
3 łyżki
Margaryna
70 gramów
Świeżo mielony czarny pieprz
1 łyżka
łatwe
30 min.
8 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Posiekaj chilli i kolendrę. Wymieszaj w misce oba rodzaje mąki. Dodaj ziarna kuminu, chili, kolendrę, przyprawę Knorr oraz sól wedle smaku. Połącz z margaryną i 2 łyżkami wody. Wyrób starannie ciasto, po czym odstaw na godzinę do lodówki.
Krok 2
Po upływie tego czasu ciasto przenieś na stolnicę i rozdziel na mniejsze porcje.
Krok 3
Posypując mąką rozwałkuj je na placki o grubości 3 milimetrów.
Krok 4
Placki smaż na patelni (najlepsza jest ciężka żeliwna) po obu stronach. Powinny uzyskać złotawo-brązowe plamy (w niektórych miejscach mogą być nawet czarne przypalenia).
Krok 5
Placki ułóż jeden na drugim, nakryj ściereczką na około 30 minut. Serwuj ciepłe do potraw mięsnych z curry.
Parathas – Indyjski Płaski Chleb Pełen Aromatów
Odkryj smak tradycyjnej kuchni indyjskiej z pysznymi parathas – wielowarstwowymi plackami, które zachwycą Cię swoim aromatem i prostotą przygotowania. Ten płaski chleb z dodatkiem kuminu, chili i kolendry to doskonały towarzysz dań z curry, który przeniesie Cię w kulinarną podróż do Indii.
Dla kogo?
Parathas to idealna propozycja dla miłośników kuchni orientalnej oraz osób poszukujących alternatywy dla tradycyjnego pieczywa. Sprawdzi się zarówno na rodzinnym obiedzie, jak i podczas spotkania z przyjaciółmi. Dzięki prostemu przepisowi, każdy – nawet początkujący kucharz – poradzi sobie z przygotowaniem tego aromatycznego placka.
Na jaką okazję?
Ten indyjski przysmak doskonale sprawdzi się jako dodatek do dań mięsnych z curry, zup oraz potraw z ryżem. Parathas to również świetna propozycja na wieczór z kuchnią międzynarodową lub gdy masz ochotę zaskoczyć bliskich czymś wyjątkowym. Podawaj je ciepłe, prosto z patelni, aby w pełni docenić ich smak i aromat.
Czy wiesz, że?
W Indiach parathas, podobnie jak chapatki (ćapati) czy naan, często zastępują sztućce podczas posiłków. Tradycyjnie przygotowuje się je z mąki razowej pszennej, a następnie smaży na gorącej patelni. W przeciwieństwie do naana, który jest pieczony w glinianym piecu tandoor, parathas zyskują swój charakterystyczny smak dzięki smażeniu.
Dla urozmaicenia
Spróbuj przygotować parathas z nadzieniem – najpopularniejszym wariantem jest farsz ziemniaczany, ale możesz eksperymentować z warzywami, serem paneer czy mieszanką przypraw. Możesz również dostosować poziom ostrości, dodając więcej lub mniej chili, w zależności od preferencji.