Składniki:
Passata pomidorowa
700 gramów
Mleczko kokosowe z puszki
200 gramów
Cebula
1 sztuka
Boczniaki
250 gramów
Sos sojowy
3 łyżki
Cukier trzcinowy
1 łyżeczka
Marchew
1 sztuka
Śliwki suszone
8 sztuk
Papryka żółta
1 sztuka
Duży ząbek czosnku
1 sztuka
Soczewica czerwona lub zielona
5 łyżek
Przyprawa Garam Masala Knorr
0.5 łyżeczki
Przyprawa płatki chili z wędzoną papryką Knorr
1 szczypta
Kurkuma mielona
2 szczypty
Oliwa z oliwek
5 łyżek
średnie
60 min.
4 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Boczniki opłucz pod bieżącą wodą [krótko, by nie nasiąkły]. Potnij je wzdłuż blaszek na paski i smaż 4 minutki na 2 łyżkach oliwy. Dodaj sos sojowy i cukier. Smaż, dopóki sos odparuje. Przełóż je na ręcznik papierowy do osuszenia.
Krok 2
Przygotuj warzywa: namaczaj soczewicę 10-15 minut, pokrój w kostkę cebulę, paprykę, suszone śliwki, przekrój na pół plastry marchewki, posiekaj szczypiorek.
Krok 3
Na 3 łyżkach oliwy zrumień cebulę. Do cebuli wsyp marchew, śliwki i paprykę. Smaż je około 4 minuty.
Krok 4
Wsyp passatę, mleczko, soczewicę, zgnieciony czosnek i wszystkie przyprawy.
Krok 5
Gotuj wszystko, dopóki warzywa będą al dente.
Krok 6
W międzyczasie przygotuj ryż zgodnie z instrukcją i posiekaj szczypiorek.
Indyjski gulasz z soczewicą i boczniakami – aromatyczna podróż do Indii
Indyjski gulasz z soczewicą i boczniakami to prawdziwa uczta dla zmysłów. Soczyste boczniaki, pokrojone wzdłuż blaszek, smażone z dodatkiem sosu sojowego i cukru, nadają potrawie głębokiego, umami smaku. Czerwona soczewica, będąca podstawą dania, dostarcza nie tylko cennego białka, ale także nadaje gulaszowi kremowej konsystencji.
Dla kogo?
Danie idealne dla miłośników kuchni wegetariańskiej poszukujących sycących i pełnowartościowych posiłków. Bogactwo składników odżywczych sprawia, że jest to propozycja zarówno dla osób dbających o linię, jak i tych, którzy po prostu cenią sobie smaczne, aromatyczne potrawy.
Na jaką okazję?
Sprawdzi się doskonale jako ciepły obiad w chłodne dni, gdy potrzebujemy czegoś rozgrzewającego. Możesz podać go również podczas nieformalnego spotkania z przyjaciółmi, którzy docenią orientalne smaki i aromaty.
Czy wiesz, że?
Soczewica to jedno z najstarszych uprawianych roślin strączkowych na świecie. W kuchni indyjskiej jest podstawowym składnikiem wielu potraw, ceniona za szybkie gotowanie i zdolność do wchłaniania aromatów. Połączenie soczewicy z mlekiem kokosowym to klasyczne zestawienie, które nadaje potrawie kremowości i łagodzi intensywność przypraw.
Dla urozmaicenia
Możesz eksperymentować z przyprawami, dodając więcej curry dla ostrzejszego smaku lub garam masala dla głębszego aromatu. Suszone śliwki można zastąpić morelami lub rodzynkami, a ryż zamienić na kaszę jaglaną lub quinoa dla innego akcentu smakowego.