Składniki:
Groch ciecierzycy
300 gramów
Oliwa z oliwek
50 mililitrów
Pasta z ostrej papryczki harrisy
2 łyżki
Majonez Hellmann’s Original
3 łyżki
Pasta z sezamu tahini
100 mililitrów
Kmin rzymski
1 łyżka
Sok z cytryny
2 sztuki
Ząbek czosnku
4 sztuki
Natka kolendry
1 pęczek
Wędzona słodka papryka
1 szczypta
łatwe
20 min.
8 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Na dzień przed planowanym przyrządzeniem dania wsyp groch do miski, zalej wodą i odstaw do napęcznienia na co najmniej 12 godzin.
Krok 2
Kolejnego dnia odcedź ciecierzycę, zalej nową wodą, wsyp szczyptę soli i gotuj do momentu, aż groch stanie się miękki.
Krok 3
W naczyniu miksera umieść groch (zachowaj kilka ziaren do dekoracji), czosnek, pastę tahini i harisy, majonez oraz sok z cytryny. Wszystko zmiksuj na gładką masę. Dodanie majonezu do pasty sprawi, że będzie ona bardziej aksamitna w smaku.
Krok 4
Przenies uzyskaną masę do miski. Przypraw według smaku kminem, posiekaną kolendrą i jeśli jest taka potrzeba odrobiną soli. Wszystkie składniki starannie wymieszaj, po czym umieść w miseczce, w której będziesz serwować pastę.
Krok 5
Przed serwowaniem hummus polej kilkoma łyżkami oliwy, posyp na wierzchu odrobiną słodkiej wędzonej papryki w proszku i przyozdobij kilkoma odłożonymi wcześniej ziarnami ciecierzycy.
Hummus z wędzoną papryką – orientalna rozkosz dla podniebienia
Aksamitny, kremowy i niezwykle aromatyczny hummus z wędzoną papryką to prawdziwa uczta dla zmysłów. Ta bliskowschodnia pasta z ciecierzycy zyskuje wyjątkowy charakter dzięki dodatkowi wędzonej papryki, która nadaje jej głęboki, intrygujący smak. Sekret doskonałego hummusu tkwi w odpowiednim przygotowaniu ciecierzycy – namaczanie przez minimum 12 godzin i powolne gotowanie do miękkości. Połączenie pasty tahini, majonezu i soku z cytryny sprawia, że konsystencja jest jedwabiście gładka, a smak perfekcyjnie zbalansowany. Dodatek kminu i kolendry wprowadza orientalne nuty, które przenoszą nas wprost na bazary Bliskiego Wschodu. Przed podaniem skrop hummus oliwą i posyp wędzoną papryką, aby podkreślić jego wyjątkowy charakter.
Dla kogo?
Hummus z wędzoną papryką to propozycja dla miłośników aromatycznej kuchni bliskowschodniej oraz osób poszukujących smacznej alternatywy dla tradycyjnych past kanapkowych. Doskonale sprawdzi się zarówno na stole wegetarian i wegan, jak i mięsożerców ceniących różnorodność smaków.
Na jaką okazję?
Ten wszechstronny przysmak sprawdzi się jako przekąska podczas spotkań towarzyskich, element rodzinnego pikniku czy dodatek do codziennych posiłków. Podany z ciepłą pitą lub krakersami będzie gwiazdą każdego stołu – od nieformalnych spotkań po eleganckie przyjęcia.
Czy wiesz, że?
Hummus ma swoje korzenie w Egipcie oraz krajach wschodniego wybrzeża Morza Śródziemnego, takich jak Liban, Jordania, Syria i Izrael. Ta prosta, a jednocześnie wyrafinowana pasta podbiła podniebienia na całym świecie, stając się jednym z najbardziej rozpoznawalnych dań kuchni bliskowschodniej.
Dla urozmaicenia
Choć wersja z wędzoną papryką jest klasycznym wyborem, hummus można przygotować na wiele sposobów. Spróbuj wersji z pieczonym bakłażanem, suszonymi pomidorami, zielonymi oliwkami czy intensywnym czosnkiem. Każda odmiana to nowa kulinarna przygoda, którą warto odkryć!