Spis treści:
Do przygotowania doskonałych paluszków serowych pita potrzebujesz następujących składników:
Na ciasto pita:
- 500 g mąki pszennej typu 650
- 7 g suchych drożdży
- 10 g soli
- 20 ml oliwy z oliwek
- 300 ml ciepłej wody
Do nadzienia:
- 300 g sera mozzarella
- 200 g sera feta
- 100 g sera żółtego typu gouda
- 2 łyżki posiekanego świeżego koperku
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- Szczypta pieprzu cayenne
Do smażenia:
- 500 ml oleju roślinnego o wysokiej temperaturze dymienia
Wskazówka kulinarna: Wybierając sery do nadzienia, zwróć uwagę na ich wilgotność. Zbyt mokre sery mogą sprawić, że nadzienie będzie wypływać podczas smażenia.
Technika przygotowania i formowania paluszków serowych pita
Przygotowanie ciasta:
- Wymieszaj mąkę z drożdżami i solą w dużej misce.
- Dodaj oliwę i stopniowo wlewaj ciepłą wodę, mieszając całość.
- Wyrabiaj ciasto przez około 10 minut, aż stanie się elastyczne i gładkie.
- Przykryj miskę ściereczką i odstaw do wyrośnięcia na 1,5 godziny.
Formowanie paluszków:
- Podziel wyrośnięte ciasto na 12 równych części.
- Każdą część rozwałkuj na cienki placek o średnicy około 15 cm.
- Przygotuj mieszankę serów – połącz wszystkie sery z ziołami i przyprawami.
- Na połowę każdego placka nałóż 2 łyżki nadzienia serowego.
- Złóż placek na pół, dokładnie zlepiając brzegi.
- Pokrój każdy półksiężyc na 3 paski, tworząc paluszki.
Smażenie:
- Rozgrzej olej w głębokim garnku do temperatury 180°C.
- Smaż paluszki partiami po 3-4 minuty, aż uzyskają złocisty kolor.
- Odsącz na papierowym ręczniku.
W Multi Cook specjalizujemy się w produkcji wysokiej jakości paluszków serowych, które wymagają jedynie rozgrzania przed podaniem. Nasze produkty tworzymy z wykorzystaniem tradycyjnych receptur i najlepszych składników, zapewniając wyjątkowy smak i jakość premium.
Paluszki serowe pita jako element nowoczesnej kuchni convenience
Mrożone paluszki serowe pita dostępne na polskim rynku
Polski rynek mrożonych przekąsek w 2025 roku oferuje szeroki wybór paluszków serowych pita od różnych producentów. Marka Falafel King wprowadza paluszki z serem halloumi w cieście pita, dostępne w opakowaniach po 8 sztuk. Crispy Food specjalizuje się w paluszkach z mieszanką serów (mozzarella, feta, cheddar) w chrupiącej picie z dodatkiem ziół śródziemnomorskich. Warto zwrócić uwagę na Pita Bites – paluszki w formie mini przekąsek z nadzieniem serowym z dodatkiem szpinaku.
Badania rynkowe przeprowadzone przez Instytut Żywności Convenience w Warszawie wykazały, że sprzedaż paluszków serowych pita wzrosła o 28% w porównaniu do roku 2023, co czyni je jedną z najszybciej rozwijających się kategorii przekąsek mrożonych w Polsce.
Lokalny producent Zielona Przekąska z województwa lubuskiego oferuje paluszki serowe pita z dodatkiem regionalnych ziół i przypraw, dostępne w sklepach specjalistycznych oraz na platformach zakupowych online. Smak Orientu wprowadził wariant z serem labneh i miętą, inspirowany kuchnią bliskowschodnią.
Wartości odżywcze i metody przygotowania
Standardowa porcja paluszków serowych pita (100g) zawiera średnio:
- 280-320 kcal
- 12-15g białka
- 14-18g tłuszczu
- 25-30g węglowodanów
- 2-3g błonnika pokarmowego
Paluszki serowe pita w wersji wegetariańskiej często wzbogacane są o dodatek protein roślinnych, co zwiększa ich wartość odżywczą. Wersje bezglutenowe wykorzystują mąkę z ciecierzycy lub mieszanki mąk bezglutenowych, zachowując charakterystyczną teksturę przy niższym indeksie glikemicznym.
Najlepsze efekty przygotowania uzyskuje się stosując:
- Airfryer (8-10 minut w 180°C) – metoda zapewniająca idealną chrupkość przy minimalnym użyciu tłuszczu
- Piekarnik z termoobiegiem (12-15 minut w 200°C) – równomierne zapiekanie i wydobycie aromatu
- Patelnia z niewielką ilością oliwy (4-5 minut z każdej strony) – szybka metoda dająca złocistą skórkę
Na przyjęciach paluszki serowe pita sprawdzają się jako finger food, szczególnie w towarzystwie dipów na bazie jogurtu greckiego z dodatkiem świeżych ziół lub pikantnych sosów z papryczką harissa.