Składniki:
Marchewka
1 sztuka
Liść laurowy
2 sztuki
Pieprz
1 szczypta
Tymianek
1 szczypta
Sól
1 szczypta
Łodyga selera naciowego
1 sztuka
Ocet
1 łyżeczka
Oliwa
2 łyżki
Szafran
1 szczypta
Sherry wytrawne
1 łyżeczka
Ciasto drożdżowe
500 gramów
Bulion drobiowy
2 szklanki
Królik
1 sztuka
Borowiki
6 sztuk
Duży kawałek pancetty
1 sztuka
średnie
45 min.
4 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Podziel królika na kilka części i dopraw solą i pieprzem. Na patelni podgrzej oliwę i obsmaż kawałki królika.
Krok 2
Potnij pancettę na grube plastry, następnie w kostkę. Wyjmij części królika i usmaż kolejną porcję z boczkiem. Gdy skóra zbrązowieje, przenieś mięso do naczynia żaroodpornego.
Krok 3
Pokrój łodygi selera naciowego i marchewkę na plastry, przysmaż na tłuszczu wytopionym z mięsa. Wsyp odrobinę szafranu, soli, pieprzu, świeży tymianek i liście laurowe. Wszystko zamieszaj.
Krok 4
Wsyp garść borowików i skrop całość octem. Dodaj bulion z kurczaka i gotuj krótko. Pokryj mięso mieszaniną i uzupełnij bulionem.
Krok 5
Formę do zapiekania umieść w piekarniku rozgrzanym do 220 stopni i piecz aż potrawa stanie się chrupiąca.
Krok 6
Wyjmij na moment, nakryj rozwałkowanym ciastem drożdżowym, polej oliwą i umieść w piekarniku ponownie na 5 minut.
Hiszpański Hot Pot z Królikiem – Kulinarna Podróż do Słonecznej Hiszpanii
Aromatyczny hiszpański hot pot z królikiem to prawdziwa uczta dla zmysłów. Soczyste kawałki królika, przyrumienione na oliwie, łączą się z chrupiącą pancettą, tworząc harmonijną kompozycję smaków. Całość dopełniają świeże warzywa – seler naciowy i marchewka, które nabierają głębi dzięki szafranowi i świeżym ziołom. Danie zwieńczone jest puszystym ciastem drożdżowym, które podczas pieczenia tworzy złocistą, apetyczną skorupkę.
Dla kogo?
Hiszpański hot pot to propozycja dla miłośników wyrazistych smaków i tradycyjnej kuchni śródziemnomorskiej. Docenią go szczególnie osoby poszukujące alternatywy dla popularnych mięs. Królik, będący podstawą dania, zachwyca delikatnym smakiem i lekkością, a jednocześnie dostarcza pełnowartościowego białka.
Na jaką okazję?
To danie idealnie sprawdzi się podczas rodzinnego obiadu czy kolacji z przyjaciółmi. Jego efektowny wygląd i bogactwo smaków zrobią wrażenie na gościach podczas specjalnych okazji. Można je również przygotować na chłodniejsze dni, gdy potrzebujemy rozgrzewającego, sycącego posiłku.
Czy wiesz, że?
Szafran, używany w tym przepisie, jest jedną z najdroższych przypraw świata. Zbierany ręcznie z kwiatów krokusa, wymaga ogromnej pracy – na 1 kg przyprawy potrzeba około 150 000 kwiatów! Jego charakterystyczny aromat i złocisty kolor nadają potrawie wyjątkowego charakteru.
Dla urozmaicenia
Możesz eksperymentować z dodatkami do tego dania – spróbuj dodać suszone pomidory, oliwki czy paprykę, aby nadać mu jeszcze bardziej śródziemnomorski charakter. Jeśli nie masz dostępu do królika, możesz zastąpić go kurczakiem, choć smak będzie nieco inny. Warto też rozważyć dodanie kieliszka białego wina do bulionu, co wzbogaci aromat całej potrawy.
