Spis treści:
Sałatka hamburgerowa to doskonałe danie, które łączy wszystkie smaki klasycznego burgera w formie lekkiej sałatki. Oto lista składników potrzebnych do przygotowania 4 porcji:
- 500 g mielonej wołowiny premium (zawartość tłuszczu 15-20%)
- 2 bułki hamburgerowe, pokrojone w kostkę i lekko podpieczone
- 1 średnia czerwona cebula, drobno posiekana
- 2 średnie pomidory, pokrojone w kostkę
- 1 ogórek konserwowy, pokrojony w plasterki
- 150 g mieszanki sałat (rukola, roszponka, lodowa)
- 100 g sera cheddar, startego
- 8 plasterków bekonu, usmażonego na chrupko i pokruszonego
- 2 łyżki ziaren sezamu, podprażonych
Proporcje dla różnych wielkości porcji:
- Wersja dla 2 osób: zmniejsz wszystkie składniki o połowę
- Wersja na przyjęcie (8 osób): podwój ilości wszystkich składników
- Wersja mini (przekąska): użyj 250 g mięsa i zmniejsz pozostałe składniki o połowę
Dla wersji wegetariańskiej zastąp wołowinę jedną z alternatyw:
- 400 g burgerów z czarnej fasoli
- 450 g grillowanych pieczarek portobello
- 350 g kotletów z ciecierzycy
Techniki przygotowania i sos
Przygotowanie mięsa wołowego:
- Dopraw mieloną wołowinę solą, pieprzem i 1 łyżeczką suszonego czosnku
- Uformuj z mięsa cienki, duży placek (grubość około 1 cm)
- Rozgrzej patelnię grillową do wysokiej temperatury i smaż mięso przez 3-4 minuty z każdej strony
- Odstaw do odpoczynku na 5 minut, następnie pokrój w kostkę 1,5×1,5 cm
Techniki krojenia pozostałych składników:
- Pomidory: usuń gniazda nasienne przed krojeniem w kostkę 1×1 cm
- Cebula: krój w cienkie półplasterki, następnie zanurz na 30 sekund w zimnej wodzie dla złagodzenia ostrości
- Bułki: pokrój w kostkę 1,5×1,5 cm i podpiecz w piekarniku przez 5 minut w 180°C
Sos do sałatki hamburgerowej:
Sekret doskonałej sałatki hamburgerowej tkwi w sosie, który łączy wszystkie składniki i nadaje charakterystyczny smak.
Składniki sosu:
- 4 łyżki majonezu
- 2 łyżki ketchupu
- 1 łyżka musztardy
- 1 łyżeczka sosu worcestershire
- 1 łyżeczka miodu
- Szczypta soli i pieprzu
Wszystkie składniki sosu wymieszaj w małej miseczce do uzyskania jednolitej konsystencji. Połącz składniki sałatki w dużej misce, polej sosem i delikatnie wymieszaj bezpośrednio przed podaniem, aby zachować świeżość i chrupkość składników.
Warianty i serwowanie sałatki hamburgerowej
Klasyczna sałatka hamburgerowa z wołowiną
Klasyczna sałatka hamburgerowa opiera się na wysokiej jakości mięsie wołowym, które stanowi jej fundament smakowy. Najlepiej sprawdza się polędwica wołowa lub rostbef, pokrojone w cienkie paski i zamarynowane w mieszance sosu worcestershire, czosnku i pieprzu. Mięso należy podsmażyć na średnim ogniu, zachowując lekko różowy środek dla pełni smaku.
Sekret doskonałej sałatki hamburgerowej tkwi w odpowiednim wysmażeniu wołowiny – powinna być soczysta w środku, ale z chrupiącą skórką z zewnątrz.
Do mięsa warto dodać charakterystyczne składniki burgera: sałatę lodową, pomidory, ogórki konserwowe, czerwoną cebulę oraz sos na bazie majonezu i ketchupu. Całość można wzbogacić prażonymi kawałkami bułki hamburgerowej, które dodadzą tekstury i nawiążą do oryginalnego dania.
Lekka wersja z drobiem i wzbogacone warianty
Lżejsza alternatywa sałatki hamburgerowej wykorzystuje mięso z kurczaka lub indyka. Filet z piersi indyka, zamarynowany w mieszance ziół (tymianek, rozmaryn) i oliwy, po upieczeniu i pokrojeniu w kostkę stanowi doskonałą bazę białkową. Wersja z kurczakiem najlepiej smakuje, gdy mięso zostanie zamarynowane w jogurcie naturalnym z dodatkiem soku z cytryny i ziół.
Sałatkę można wzbogacić o:
- Awokado – pokrojone w kostkę dodaje kremowej tekstury
- Jajka na twardo – zwiększają sytość i wartość odżywczą
- Ser – zarówno żółty cheddar jak i pleśniowy blue cheese
- Prażone pestki słonecznika lub dyni – dodają chrupkości
Przy serwowaniu warto postawić na efektowną prezentację – sałatkę można podać w miseczkach z sałaty lodowej lub na krążkach grillowanej cukinii. Trwałość przygotowanej sałatki wynosi do 24 godzin w lodówce, jednak najlepiej smakuje świeża. Wersja klasyczna dostarcza około 350-450 kcal na porcję, podczas gdy wariant z drobiem to około 250-300 kcal.