Składniki:
Baranina lub wieprzowina
800 gramów
Rosół wołowy Knorr
1 sztuka
Kiszona kapusta
300 gramów
Wędzona słonina lub boczek
200 gramów
Cebula
1.5 sztuki
Mąka
2 łyżki
Koncentrat pomidorowy
2 łyżki
Ząbek czosnku
2 sztuki
Papryka słodka
1 łyżeczka
Liść laurowy
2 sztuki
Ziele angielskie
3 sztuki
łatwe
45 min.
4 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Mięso potnij w kostkę, kapustę opłucz pod bieżącą wodą, po czym posiekaj.
Krok 2
Słoninę potnij w małą kostkę, obsmaż w garnku do wytopienia tłuszczu. Na rozgrzanym tłuszczu obsmaż pokrojone w kostkę cebule, a potem obsmaż mięso posypane mąką i słodką papryką. Wszystko smaż przez moment.
Krok 3
Wlej koncentrat pomidorowy, potem kapustę. Zalej wszystko 500 ml zimnej wody. Wsyp liście laurowe, ziarna ziela i czarnego pieprzu oraz aby danie miało pełny smak kostkę rosołową wołową Knorr. Całość gotuj na małym ogniu około 40 minut aż sos zgęstnieje, a mięso będzie miękkie. Serwuj posypane natką pietruszki.
Gulasz góralski z kiszoną kapustą – tradycyjny smak z polskich gór
Gulasz góralski z kiszoną kapustą to prawdziwa uczta dla podniebienia, łącząca intensywny smak mięsa z charakterystyczną kwaskowatością kapusty kiszonej. To danie, które rozgrzewa ciało i duszę, szczególnie w chłodne, górskie wieczory. Mięso duszone powoli staje się niezwykle miękkie, a sos nabiera głębi dzięki aromatycznym przyprawom i koncentratowi pomidorowemu.
Dla kogo?
Gulasz góralski to idealna propozycja dla miłośników tradycyjnej, sycącej kuchni polskiej. Spodoba się zarówno osobom ceniącym klasyczne smaki, jak i poszukiwaczom kulinarnych doznań z różnych regionów Polski. To danie, które zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy domowych obiadów.
Na jaką okazję?
Doskonale sprawdzi się jako rozgrzewający obiad rodzinny w zimowe dni. To również świetna propozycja na nieformalne spotkania z przyjaciółmi czy górskie wycieczki. Gulasz można przygotować dzień wcześniej – wtedy jego smak staje się jeszcze bardziej intensywny i wyrazisty.
Czy wiesz o tym?
Tradycyjny gulasz góralski wywodzi się z kuchni Podhala, gdzie od pokoleń przyrządzano go z dostępnych lokalnie składników. Kiszona kapusta była naturalnym dodatkiem, który nie tylko wzbogacał smak, ale także dostarczał cennych witamin podczas długich, górskich zim.
Dla urozmaicenia
Gulasz możesz podać z puszystymi kopytkami, ziemniakami lub kaszą gryczaną. Dla bardziej wyrazistego smaku dodaj szczyptę wędzonej papryki lub kilka kropli sosu worcestershire. Jeśli lubisz pikantne dania, nie wahaj się dodać odrobiny ostrej papryki lub świeżego chili.