Składniki:
Cebula
1 sztuka
Żółta papryka
0.25 sztuki
Marchewka
2 sztuki
Por
1 sztuka
Suszone grzyby
15 gramów
Pietruszka
1 sztuka
Rosół szlachetny drobiowo-warzywny Knorr
1 sztuka
Masło
3 łyżki
Oliwa
1 łyżka
Soczewica czerwona
4 łyżki
łatwe
45 min.
8 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Grzyby umyj pod bieżącą wodą, włóż do garnka i zalej wodą tak, aby jedynie je zakryła. Odstaw na całą noc.
Krok 2
Marchew i pietruszkę pokrój w plasterki, a paprykę na drobne kawałki. W garnku doprowadź do wrzenia 2 l wody i wsyp pokrojone warzywa. Gotuj przez 10 minut.
Krok 3
Zachowaj wodę z moczenia grzybów. Grzyby potnij na drobniejsze części. Posiekaj cebulę i pora. Na patelnię wlej oliwę, dodaj masło i grzyby. Smaż na średnim ogniu, aż grzyby delikatnie się przyrumienią. Zmniejsz ogień, wsyp cebulę i pora i gotuj aż warzywa staną się szkliste.
Krok 4
Do wody z warzywami wsyp wodę z namoczonych grzybów, grzyby i warzywa z patelni oraz kostkę drobiową i soczewicę. Zamieszaj, gotuj przez kolejne 15 minut.
Rozgrzewająca zupa grzybowa z soczewicą
Aromatyczna zupa grzybowa z dodatkiem soczewicy to doskonały pomysł na sycący obiad w chłodne dni. Suszone grzyby uwalniają swój intensywny aromat podczas nocnego moczenia, tworząc bazę dla wyrazistego smaku tej zupy. Połączenie leśnych grzybów z delikatną soczewicą, chrupiącymi warzywami i aromatycznym porem tworzy harmonijną kompozycję smaków i tekstur.
Dla kogo?
Ta zupa to idealna propozycja dla miłośników grzybowych smaków oraz osób poszukujących pożywnego, rozgrzewającego dania. Soczewica wzbogaca zupę o białko i błonnik, czyniąc ją doskonałym wyborem dla wegetarian oraz wszystkich, którzy dbają o zbilansowaną dietę. Dzięki sycącemu charakterowi zadowoli nawet największych głodomorów.
Na jaką okazję?
Grzybowa z soczewicą sprawdzi się jako główne danie obiadowe w jesienne i zimowe dni. To również świetna propozycja na rodzinny obiad w weekend, gdy mamy więcej czasu na przygotowanie składników. Zupa będzie też doskonałym daniem na spotkanie z przyjaciółmi – możesz ją przygotować wcześniej, a jej smak tylko zyska po odgrzaniu.
Czy wiesz, że?
Moczenie suszonych grzybów przez całą noc nie tylko je zmiękcza, ale również pozwala wydobyć ich pełny aromat. Woda po moczeniu grzybów to prawdziwy skarb – zawiera intensywny smak i aromat, który wzbogaci każdą zupę. Podsmażenie grzybów z cebulą i porem przed dodaniem do zupy dodatkowo wzmacnia ich smak.
Dla urozmaicenia
Możesz wzbogacić zupę o łyżkę kwaśnej śmietany lub jogurtu naturalnego przed podaniem. Świeżo posiekana natka pietruszki lub koperek dodadzą świeżości. Dla bardziej wyrazistego smaku możesz dodać odrobinę sosu sojowego lub łyżeczkę suszonego tymianku podczas gotowania.