Składniki:
Ziemniaki
5 sztuk
Cebula
1 sztuka
Majeranek
3 łyżeczki
Seler
1 sztuka
Por
1 sztuka
Marchewki
3 sztuki
Boczek wędzony
200 gramów
Biały groch
400 gramów
Korzeń pietruszki
1 sztuka
średnie
60 min.
6 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Zamoczyć groch na całą noc. Kolejnego dnia groch ugotować. Boczek gotować z warzywami pokrojonymi w kostkę aż zaczną mięknąć. Dodać sól i pieprz wedle uznania. Dodatkowo do wywaru dodać 1 lub 2 kostki rosołu warzywnego. Po ugotowaniu wyjąć boczek, pokroić w kostkę lub plastry i z powrotem wrzucić do wywaru. Ugotowany groch połączyć z wywarem z warzyw i gotować przez 3 do 5 minut. Dodać majeranek. W trakcie gotowania przygotować zasmażkę. Na patelni zrumienić mąkę pszenną. Dodać masło i połączyć z zupą. Gotować dwie minuty stale mieszając. Gotowe!
Tradycyjna Grochówka – Rozgrzewający Klasyk Polskiej Kuchni
Grochówka to prawdziwy skarb polskiej kuchni – pożywna, aromatyczna i rozgrzewająca zupa, która od pokoleń gości na naszych stołach. Sekret doskonałej grochówki tkwi w długim moczeniu grochu, który następnie łączy się z wyrazistym smakiem warzyw i boczku. Całość dopełnia aromatyczny majeranek i aksamitna zasmażka, nadająca zupie odpowiednią konsystencję.
Dla kogo?
Grochówka to idealne danie dla osób ceniących tradycyjne, sycące posiłki. Sprawdzi się zarówno jako obiad dla zapracowanych, jak i dla całej rodziny. Bogata w białko i błonnik, stanowi pełnowartościowy posiłek, który na długo zapewnia uczucie sytości. To także świetna propozycja dla osób poszukujących ekonomicznych przepisów – groch to niedrogie, a jednocześnie wartościowe źródło składników odżywczych.
Na jaką okazję?
Ta rozgrzewająca zupa doskonale sprawdzi się w chłodne, jesienne i zimowe dni. To idealny pomysł na niedzielny obiad w gronie rodzinnym, ale również na codzienny posiłek. Grochówka świetnie smakuje odgrzewana, więc można przygotować większą porcję na kilka dni.
Czy wiesz, że?
Grochówka ma w Polsce długą tradycję i była szczególnie popularna w kuchni wojskowej, gdzie ceniono ją za sytość i wartości odżywcze. Majeranek dodawany do zupy nie tylko wzbogaca jej smak, ale również wspomaga trawienie, co jest szczególnie ważne przy potrawach z grochu.
Dla urozmaicenia
Możesz wzbogacić grochówkę o wędzony boczek zamiast zwykłego, co nada jej głębszego, bardziej wyrazistego smaku. Niektórzy dodają również kiełbasę lub wędzone żeberka. Dla wegetarian można pominąć mięso, zwiększając ilość warzyw i przypraw. Zupę można podawać z grzankami z chleba razowego lub świeżym, chrupiącym pieczywem.