Składniki:
Sól
1 łyżeczka
Chilli
1 łyżeczka
Otręby żytnie lub owsiane
2 łyżki
Siemię lniane
1 łyżka
Mleko
0.5 szklanki
Drożdże
0.5 opakowania
Oliwa z oliwek
2 łyżki
Żółte pomidorki koktajlowe
1 garść
Czerwone pomidory koktajlowe
1 garść
Mix sałat
1 opakowanie
Szparagi zielone
0.5 pęczka
Szynka szwarcwaldzka
Pieprz
1 szczypta
Mąka (u mnie w równych proporcjach: mąka żytnia, mąka pszenna pełnoziarnista i pszenna razowa)
2 szklanki
łatwe
60 min.
2 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Opcjonalnie: wykonać kulki drożdżowe (można zastąpić je grillowanym chlebem pełnoziarnistym serwowanym do sałatki, ale kulki z pewnością są bardziej efektowne).
Krok 2
Na sporym talerzu rozłożyć liście preferowanych sałat (w moim przypadku: garść gotowej mieszanki sałat, rukola, całe listki szpinaku i bazylii), a potem połówki żółtych i czerwonych pomidorków koktajlowych. Wszystko skropić oliwą z oliwek, oprószyć świeżo zmielonym pieprzem i opcjonalnie dodać upieczone drożdżowe kulki.
Krok 3
Szparagi opłukać i odciąć końce, nie trzeba ich obierać. Każdy plaster szynki szwarcwaldzkiej pociąć wzdłuż na 3-4 cienkie paski i owinąć nimi pojedyncze szparagi. Szparagi umieścić na nagrzanej patelni grillowej (ja swoją lekko natłuszczam za pomocą pędzelka) i grillować kilka minut na średnim ogniu aż na szynce utworzą się paski. Gotowe szparagi przenieść na sałatkę i ewentualnie doprawić według uznania.
Krok 4
Do miseczki pokruszyć świeże drożdże, dodać łyżeczkę cukru, łyżkę mąki, wlać ciepłe mleko, zamieszać i odstawić do wyrośnięcia. W tym czasie w dużej misce połączyć mąkę, otręby, siemię lniane, sól i chilli. Wsypać wyrośnięte drożdże, około 2 łyżki oliwy z oliwek i całość starannie wyrobić (w razie potrzeby dosypując mąkę lub dolewając mleko, aby ciasto miało właściwą konsystencję), następnie pozostawić do wyrośnięcia na około 30 min.
Krok 5
Potem uformować małe kulki (lub paluszki, lub cokolwiek ,)) i piec je na papierze do pieczenia około 15 minut aż się zrumienią.
Grillowane szparagi na lekkiej sałatce – elegancka kompozycja smaków
Delikatne szparagi owinięte cienkimi paskami szynki szwarcwaldzkiej, grillowane do perfekcji i podane na łóżku świeżych sałat – to propozycja, która zachwyci każde podniebienie. Ta kompozycja łączy w sobie lekkość wiosennej sałatki z wyrazistym smakiem grillowanych szparagów, tworząc danie pełne harmonii i smaku.
Dla kogo?
Danie idealne dla miłośników lekkiej, śródziemnomorskiej kuchni. Sprawdzi się zarówno jako lekki obiad dla osób dbających o linię, jak i elegancka przystawka dla gości ceniących kulinarne doświadczenia. Połączenie chrupiących szparagów z delikatną szynką i świeżymi sałatami zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy.
Na jaką okazję?
Ta kompozycja będzie gwiazdą wiosennego brunchu, letniego obiadu w ogrodzie czy eleganckiej kolacji. Świetnie sprawdzi się podczas spotkań rodzinnych, gdy chcesz zaskoczyć bliskich czymś wyjątkowym, a jednocześnie niezbyt czasochłonnym. To również doskonała propozycja na romantyczną kolację we dwoje.
Czy wiesz, że?
Szparagi są nie tylko smaczne, ale także niezwykle zdrowe – zawierają mnóstwo witamin i minerałów przy minimalnej ilości kalorii. Dodatek domowych bułeczek drożdżowych nadaje potrawie wyjątkowego charakteru i sprawia, że staje się ona pełnowartościowym posiłkiem.
Dla urozmaicenia
Możesz eksperymentować z dodatkami do sałatki – świetnie sprawdzą się orzechy włoskie, ser feta lub parmezan, a także suszone pomidory. Zamiast szynki szwarcwaldzkiej możesz użyć boczku lub pozostawić szparagi w wersji wegetariańskiej, skrapiając je jedynie oliwą z dodatkiem ziół prowansalskich.